Cara Menghasilkan Leci di Rumah untuk Memasak atau Membakar

Sekiranya anda membeli item melalui pautan di halaman ini, kami boleh mendapat komisen. Kandungan editorial kami tidak dipengaruhi oleh komisen. Baca pendedahan penuh.

Pernahkah anda mendengar bagaimana lemak babi yang bermanfaat untuk anda?

Nah, jika anda tidak mempunyai, izinkan saya memperkenalkan anda kepada lemak babi. Jika anda membuat lemak babi ia berubah menjadi bahan yang dikenali sebagai lemak babi.

Sekiranya lemak babi berasal dari babi yang dibangkitkan di luar, kemungkinan ia mempunyai beberapa nutrisi yang sangat baik di dalamnya badan anda suka.

Sebagai contoh, kebanyakan orang hari ini kurang vitamin D. Jika anda memasak atau membakar dengan lemak babi dari babi yang dibesarkan di padang rumput, ia adalah sumber semula jadi vitamin D.

Oleh itu, saya akan berkongsi dengan anda proses sederhana pemberian lemak babi dari lemak babi. Inilah caranya:

Anda perlu:

  • Lemak babi
  • Kuali besar, periuk sup, atau kuali
  • Strainer
  • Mason balang
  • Canning canning

1. Kumpulkan Lemak

Jika anda tidak menaikkan babi anda sendiri, anda masih boleh mendapatkan lemak babi dari tukang daging tempatan anda. Walau bagaimanapun, saya membesarkan dan membakar babi saya sendiri setiap tahun.

Secara semulajadi, saya tidak membiarkan lemak itu membazir. Sebaliknya, saya menjadikannya turun dan menggunakannya untuk banyak perkara yang berbeza. Ia dikatakan lemak di sekitar ginjal adalah yang terbaik untuk anda kerana ia menjadikan yang paling jelas.

Tetapi saya menggunakan semua lemak yang tersedia untuk saya dari babi kerana semuanya masih sihat dan mudah didapati.

Walau bagaimanapun, saya tidak boleh menyatakan ini cukup: Jika anda akan memberikan lemak babi anda sendiri, pastikan babi itu dibesarkan di luar rumah.

Kebanyakan babi yang anda beli dari rak runcit datang dari ladang babi dalaman. Babi tidak terkena di luar.

Yang menjadi masalah kerana mereka tidak dapat mengambil cahaya matahari. Oleh itu, mereka lebih mungkin tidak akan mendapat vitamin D dalam lemak mereka jika mereka sendiri mungkin kekurangannya.

Jika anda mencari manfaat kesihatan yang positif dengan memasak dengan lemak babi, pastikan anda mengetahui sesuatu tentang haiwan itu.

2. Chop It Up

Sebaik sahaja anda telah mengumpul lemak anda, letakkan di atas blok pencincang dan potong ke dalam potongan kecil dengan pisau tajam.

Anda boleh cubuhkan lemak ke dalam kepingan satu inci jika anda suka. Matlamatnya adalah untuk menjadikan lemak itu cukup kecil supaya dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam kuali.

Ingat, potongan-potongan akan mengecut semasa proses penyajian. Dengan ini, anda boleh memotong lemaknya dan ia akan berbuat baik. Jangan buang masa terlalu lama mengenai diri anda dengan teknik pemotongan yang betul.

3. Buangnya dalam Pan

Apabila lemak telah dicincang ke dalam kepingan yang lebih kecil, buangnya dalam kuali. Anda boleh menggunakan kuali besi tuang, kuali tidak melekat, atau juga kuali.

Apa yang akan berlaku ialah kepingan akan menyusut, dan terdapat banyak cecair yang datang dari lemak.

Pastikan panci cukup besar untuk menampung cecair. Saya biasanya menggunakan periuk sup bukan kayu atau pot sup besi.

Pusingkan kompor pada api sederhana sehingga pecahan lemak mula mendesis dan menghasilkan cecair. Apabila cecair mula terbentuk (yang biasanya hanya mengambil masa kira-kira lima minit), putar kuali ke bawah.

Satu perkara yang mungkin anda perhatikan adalah hilang dari langkah ini (jika anda telah meneliti rendering lemak) adalah satu cawan air.

Saya tidak menambah air ke dalam kuali semasa memberi susu babi. Saya tidak memerlukannya, dan lemak saya ternyata hebat. Jika anda ingin bermain-main dengan membuat lemak babi dan melihat kaedah yang anda pilih, anda boleh menambah satu cawan air ke kuali ketika anda menambah lemak babi anda.

4. Jadilah Pesakit

Apabila cecair mula terbentuk, anda perlu memainkan permainan menunggu. Kira-kira setiap 30 minit, gerakkan kuali untuk memastikan tiada apa-apa yang melekat pada bahagian bawah.

Di luar kacau sekali, lemak babi akan membuatnya sendiri. Ia perlu mengambil masa kira-kira tiga jam untuk mencapai penyelesaian.

Anda akan tahu lemak babi sepenuhnya diberikan apabila kepingan lemak menjadi kecil, bit coklat dalam kuali. Mereka akan mengecilkan saiz bit bacon kasar.

Juga, lemak babi itu akan menjadi warna keemasan, bergantung kepada lemak yang anda berikan. Jika anda hanya menggunakan lemak di sekeliling buah pinggang, biasanya ia akan menjadi lebih jelas.

5. Strain dan Simpan

Apabila proses penetapan selesai, letakkan corong di balang mason. Tambah penuras tangan di dalam corong.

Ini akan menangkap apa-apa kepingan lemak yang renyah dan menyimpannya daripada lemak babi yang diberikan. Sekali lemak telah dituangkan ke dalam balang mason, biarkan ia sejuk.

Saya biasanya meninggalkan lemak babi penyejukan saya duduk di kait oven di kaunter saya. Apabila lemak babi disejukkan sepenuhnya, ia akan menjadi bahan putih pepejal.

Dari sana, letakkan tudung dan cincin pada balang mason dan anda boleh meninggalkannya di kaunter anda selama kira-kira enam bulan atau simpan di dalam peti sejuk anda selama setahun.

Lard boleh digunakan untuk membakar, menjahit kuali besi, goreng, dan banyak lagi. Bahagian yang terbaik adalah kos anda hampir tiada dan lebih sihat daripada kebanyakan minyak masak.

6. Bonus Ditambah

Apabila anda telah selesai membuat lemak babi anda, anda mungkin tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan potongan lemak goreng yang masih segar.

Nah, potongan lemak goreng ini dipanggil cracklins. Mereka hadiah lain yang anda terima semasa memberi susu babi. Anda boleh melakukan banyak perkara dengan mereka dan harus berpegang kepada mereka untuk mendapatkan seberapa banyak yang anda dapat dari lemak babi.

Ramai orang akan melemparkan kerupuk ke dalam kek roti bakar semasa membakarnya. Mereka juga dibuang dengan baik ke dalam kuali dengan sedikit minyak dan terus menggorengnya sehingga rangup.

Dari sana, tambah sedikit garam dan nikmatilah mereka sebagai makanan ringan buatan sendiri.

Seperti yang anda katakan, pemberian pahit adalah proses yang mudah dengan banyak faedah. Ia baik untuk anda dan baik untuk bajet anda juga.

Selain itu, ia membolehkan anda menggunakan banyak bahagian babi yang mungkin jika anda telah membesarkannya sendiri. Ini sangat penting bagi saya apabila saya mengambil kehidupan haiwan untuk memberi makan kepada keluarga saya.

Saya berharap dengan menerangkan proses yang mudah namun bermanfaat ini, ia akan membantu anda menghasilkan banyak makanan lazat pada masa depan anda.