Cara Membuat Garam Herba Menggunakan Tumbuhan Berkembang di Taman Anda

Mengekalkan herba dalam garam adalah cara yang betul dan betul untuk mengekalkan herba segar dan membuat perasa yang lazat. Ia adalah projek yang cepat dan mudah dan apabila anda selesai, anda mempunyai ruji dapur hebat. Garam herba mempunyai jangka hayat yang panjang supaya anda dapat menikmati herba anda yang baru tumbuh sepanjang musim sejuk.

Garam herba menghidupkan apa-apa resipi. Betapa membosankan apabila resipi itu menyatakan "tambah garam dan lada secukupnya"? Sebaliknya, anda boleh menambah campuran perisa adat yang mengeluarkan rasa dalam masakan anda.

Herba Terbaik Untuk Garam Herba

Jelas sekali, herba terbaik adalah yang tumbuh di taman anda sendiri. Mujurlah, beberapa herba yang paling biasa adalah baik untuk membuat garam.

Parsley

Parsley memberikan garam ramuan anda rasa musim panas yang segar. Ia sesuai untuk gremolata, bumbu Itali yang terkenal. Campurkan bersama garam, pasli, bawang putih cincang dan zaitun lemon untuk sempurna perasa untuk percikan pada asparagus dan salmon panggang. Atau gabungkan dengan tarragon, chives, dan chervil untuk herba denda Perancis klasik.

Dill

Anda mungkin tumbuh dill untuk membuat perasa jeruk, tetapi ia juga merupakan ramuan yang hebat untuk garam dan boleh digunakan untuk membuat gravlax, hidangan salmon klasik Scandinavian. Ia juga berpasangan dengan zest citrus, adas, dan biji saderi.

Mint

Mint meminjamkan garam rasa yang indah dan segar. Apabila dicampur dengan garam, ia menjadikan penambah baik pada koktel seperti margaritas dan julep.

Lavender

Lavender membuat sensasi musim panas yang manis. Ia berpasangan dengan mint, terutamanya spearmint dan digunakan dalam "Herbs de Provence" tradisional.

Sage

Sage adalah tahan lama. Dengan garam, ia sangat menarik pada hidangan daging babi.

Thyme

Jika anda mempunyai ruang yang terhad, thyme adalah herba untuk anda. Ia tumbuh baik di dalam periuk atau di luar di taman batu. Ia lazat dalam campuran garam herba. Sarang kapur berjalan lancar dengan thyme.

Cilantro

Cilantro tidak lama sekali dipilih, jadi membuat garam herba adalah cara bijak untuk mengekalkan kesegarannya. Gunakannya di salsas segar dan hidangan Timur Tengah. Cilantro menggabungkan dengan baik dengan basil, chives, parsley, dan rosemary.

Rosemary

Rosemary adalah herba yang hebat untuk garam, terutamanya yang digunakan dalam campuran. Sejak rosemary sensitif kepada sejuk, ini adalah cara yang baik untuk mengekalkan penuaian anda. Campuran garam Rosemary sesuai untuk menggosok daging, hidangan ayam, dan souffl├ęs.

Basil

Basil adalah herba tahunan yang mudah untuk berkembang dan digunakan dalam hidangan yang banyak. Garam ini boleh ditaburi pada tomato dengan keju mozzarella, hidangan pasta, dan telur. Ia bercampur dengan garam halal.

Terdapat banyak jenis kemangi. Basil Genevese adalah sempurna untuk hidangan Itali. Lemon basil adalah lazat sebagai garam herba apabila dicampur dengan zaitun lemon dan garam laut kasar. Cuba itu pada ikan panggang anda - yum!

Garam Terbaik Untuk Digunakan

Penting untuk bermula dengan asas yang baik. Anda boleh menggunakan garam meja asas tetapi ia tidak mempunyai rasa yang khusus garam lakukan. Ia juga sangat halus untuk tujuan kita. Mencari garam khusus sebagai gantinya.

Garam Laut Kasar

Garam laut kasar boleh ditumbuk bersama herba dalam pemproses makanan.

Garam kosher

Garam kosher bercampur dengan mudah dan merupakan garam yang baik untuk pemula.

Himalaya Pink

Pelbagai warna garam laut ini dari merah jambu menjadi merah jauh bergantung kepada mineral yang terkandung di dalamnya. Garam Himalaya adalah sumber besi, magnesium, tembaga, dan kalium yang baik.

Fleur de cell

Terjemahan garam laut Perancis yang luar biasa ini bermaksud "bunga garam, " dan secara mampan dihasilkan oleh menguapan air garam di udara terbuka menggunakan sumber tenaga alternatif. Garam jenis ini mempunyai tahap kelembapan yang lebih tinggi daripada purata dan sedikit rangup.

Garam asap kayu

Garam ini dibangunkan untuk griller yang gemar. Ia adalah garam dengan rasa asap kayu yang diselitkan. Ia juga berfungsi dengan baik dalam resipi garam herba apabila memanggang kedua-dua daging dan sayur-sayuran.

Resipi Asid Herba Asas

Bahan-bahan:

  • 3 cawan herba segar yang dibungkus longgar
  • 1/2 cawan garam kasar

Langkah-langkah:

Basuh herba dan keluarkan batang kasar dan daun yang berubah-ubah. Keringkan dengan teliti.

Letakkan herba anda di papan pemotongan. Keluarkan batang mana-mana dan memotong daun secara kasar. Gunakan pisau tajam agar anda tidak memarut daun.

Campurkan garam dan herba bersama-sama dalam mangkuk. Anda juga boleh memotong herba dan garam bersama untuk membantu mencampurnya. Pastikan pencampuran sehingga anda mempunyai campuran kasar dan seragam.

Jika mencincang tangan bukan perkara anda, anda juga boleh menggunakan pemproses makanan. Letakkan herba dan garam bersama dalam pemproses. Secara ringkas, nadi sehingga anda mempunyai gril yang kasar. Walau bagaimanapun, berhati-hati semasa mencampurkan. Anda tidak mahu berakhir dengan pes.

Oleh kerana herba segar, campuran mungkin sedikit lembap. Sebarkan pada baking pan dan biarkan udara kering selama beberapa jam. Selalunya anda boleh letakkan di dalam ketuhar selama satu jam pada tetapan terendah.

Masukkan campuran herba ke dalam balang mason kaca atau balang koktel yang lain dengan tudung. Masukkan kulkas selama sepuluh hari. Ini membolehkan perisa untuk menghimpun bersama. Goncang campuran setiap hari untuk membantu mereka bercampur.

Anda mungkin mahu menyimpan nota di peti sejuk anda untuk mengingatkan anda. Campuran anda akan berlangsung selama enam bulan tetapi anda hanya perlu menggoncang sepuluh hari pertama. Anda boleh terus menyimpan di dalam peti sejuk atau dimasukkan ke dalam pantri yang sejuk, gelap,

Resipi Garam Herba

Sebaik sahaja anda mendapat proses membuat garam herba, seronok untuk bereksperimen. Anda boleh dengan mudah membuat campuran garam herba dengan cara yang berbeza. Beberapa kombinasi adalah:

  • Rosemary, oregano, thyme, dan bijak adalah kombo klasik.
  • Garam lavender dan spearmint adalah ideal dalam pencuci mulut.
  • Garam "Herba de Provence" yang dibuat daripada rosemary, thyme, lavender, dan gurih musim panas sangat diperlukan dalam memasak Perancis.
  • Rosemary, sage, bawang putih dan lemon zest membuat gosok daging yang bagus. Tambah beberapa cengkeh bawang putih cincang dan zaitun lemon untuk campuran anda dan nadi selama kira-kira seminit. Anda mungkin perlu menggerakkan setiap tiga puluh saat atau bawang putih mempunyai kecenderungan untuk melekat pada bahagian bawah.
  • Cuba campuran thyme, rosemary, dan lemon zest dengan garam laut untuk menambah rasa untuk popcorn anda. Campurkan beberapa minyak zaitun sebelum memakai popcorn.
  • Mahu garam pedas yang pedas? Campur enam cengkih bawang putih dengan satu sudu serpih lada merah dan satu cawan garam halal.

Salt Smokey Sage Ball :

Ini dibakar salai asap dari Ball adalah untuk mati kerana:

  • 1/4 cawan garam kayu salai
  • 1/4 cawan garam laut
  • Satu sendok makan kulit jeruk parut
  • Satu sudu teh. Serpihan cili
  • Satu sudu teh. lada hitam keseluruhan
  • 1/2 cawan bersih, kering, daun bijaksana segar

Langkah-langkah

Campurkan garam dan herba segar dalam pemproses makanan atau penggiling rempah dan gosok hingga mereka dicampur dengan baik.

Spread campuran tipis pada lembaran pembakar dan biarkan udara kering di tempat yang berventilasi baik selama dua hingga empat hari. Garam menyerap kelembapan dari herba. Anda boleh memecahkan sebarang rumpun dengan jari anda. Selalunya, anda boleh menghidratkan garam herba pada tetapan terendah dalam penyahhidrat, kira-kira 95 ┬░ F. Simpan di dalam balang kaca dengan tudung yang ketat.

Garam Pedas dari Makanan dan Wain

Makanan dan Wain mempunyai resipi garam herba pedas yang lazat .

Bahan-bahan

  • Satu cawan daun rosemary
  • Satu cawan thyme daun dan batang lembut
  • Dua ulas bawang putih yang besar, dihiris tipis
  • 1/2 cawan garam laut kasar
  • Satu sudu teh dihancurkan lada merah

Langkah-langkah

Dalam pemproses makanan atau pengisar, pulihkan herba dan bawang putih sehingga dicincang. Berhati-hatilah untuk tidak campur. Masukkan garam dan nadi sehingga dicincang halus.

Seterusnya, tambahkan lada merah dan nadi yang dihancurkan. Sebarkan campuran dalam lapisan walaupun pada lembaran penaik rim yang besar dan biarkan berdiri, kacau kadang-kadang kira-kira dua hari. Anda juga boleh mengeringkan pada ketuhar yang paling rendah selama satu jam. Pindahkan campuran ke dalam balang atau gerinda rempah manual.

Garam herba boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga satu tahun.

Cara Menggunakan Garam Herba

Gunakan garam herba untuk menyelesaikan hidangan anda apabila ia hampir hujung memasak, hanya ingat sedikit pergi jauh.

Garam herba juga membuat hadiah buatan sendiri yang unik. Letakkannya dalam balang cantik dengan pita dan tunduk dan kad yang sedikit dengan arahan.

Kita sering memikirkan garam herba sebagai sapu daging atau memercikkan sup sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, di sini terdapat beberapa tempat yang tidak anda pertimbangkan. Mereka sempurna pada baji kentang buatan sendiri, jagung pada tongkol, popcorn, dan telur hancur.

Pada dasarnya di mana sahaja anda menggunakan garam garam untuk menyelesaikan sesuatu, garam herba boleh berfungsi lebih baik.