Cara Membuat Keju Cottage Terbaik Pernah di 4 Cara yang berbeza & Mudah

Sekiranya anda membeli item melalui pautan di halaman ini, kami boleh mendapat komisen. Kandungan editorial kami tidak dipengaruhi oleh komisen. Baca pendedahan penuh.

Adakah anda tahu bahawa setiap kali anda membuka peti sejuk anda dan memilih untuk meletakkan keju cottage dengan buah atau sayur-sayuran, anda sebenarnya membantu badan anda melawan kanser payudara? Atau setiap kali anda memilih untuk makan beberapa keju kotej sebagai snek waktu tidur anda yang menyediakan tubuh anda dengan pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan seperti Vitamin B?

Nah, awak!

Jadi dengan semua manfaat itu, tidakkah anda ingin tahu bagaimana membuat keju kotej anda sendiri? Dengan cara itu, anda boleh membuatnya dari bahan-bahan segar dan menyelamatkan diri sendiri dengan wang.

Anda beruntung kerana itulah yang saya perkenalkan dengan anda. Terdapat pelbagai cara untuk membuat keju kotej, dan kami akan menutupi setiap satu.

Mari bergulung:

Pilihan # 1: Cottage Cheese for Days

Gambar oleh David Lebovitz

Pilihan ini tidak memerlukan sesuatu yang istimewa selain kesabaran. Walau bagaimanapun, anda memerlukan beberapa item untuk berfungsi.

Bahan-bahan:

  • Susu mentah
  • Alat Dapur:
  • Mangkuk kaca
  • Kain Keju
  • Strainer
  • Sebuah periuk untuk memanaskan susu dan periuk untuk meneran
  • Bulu Turki (pilihan)

1. Keluarkan Krim

Kami akan memulakan proses membuat keju kotej dengan mengeluarkan apa-apa krim yang ditinggalkan pada susu mentah. Ini adalah di mana pemain bola keranjang Turki pilihan untuk bermain.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh selalu skim bahagian atas susu dengan sudu. Anda perlu mendapatkan susu krim sebanyak yang anda boleh.

Tetapi jika anda tidak berjaya, jangan risau. Kami akan menyemak semula krim itu lagi dalam satu langkah seterusnya. Cuma ambil apa yang anda dapat skim dan simpan di dalam peti sejuk. Anda akan menggunakannya kemudian.

2. Tuang dan Tunggu

Seterusnya, anda akan ingin menuang susu ke dalam mangkuk kaca. Kemudian anda akan menutupi susu dengan cheesecloth itu. Anda akan membiarkan susu duduk di kaunter selama dua hari.

Perhatikan susu sebagai hari berlalu. Apabila ia mula kelihatan seperti putih Jell-O, maka anda akan tahu bahawa anda bersedia untuk meneruskan dengan proses itu.

Walau bagaimanapun, jangan tunggu sehingga dadih dan whey terpisah. Dua hari adalah kira-kira jumlah purata masa yang diperlukan, tetapi tempoh menunggu anda boleh berbeza-beza bergantung pada kesegaran susu.

3. Skim Sekali lagi

Apabila susu sudah siap, anda perlu memilah-milah mana-mana krim berlebihan yang mungkin anda lupakan ketika anda memulakan prosesnya. Oleh kerana anda telah menyimpan beberapa krim dari awal anda tidak perlu menyimpannya untuk digunakan kemudian dalam proses.

Walau bagaimanapun, saya menggalakkan anda untuk menyimpan krim tersebut. Anda boleh menggunakannya untuk membuat krim masam buatan sendiri.

4. Panaskan Susu

Anda akan mahu mengambil susu tebal dan membuangnya ke dalam periuk besar. Kemudian anda akan hangat rendah selama sekitar sepuluh minit.

Apabila anda melihat bahawa susu memisahkan ia adalah masa untuk mematikan haba. Sekarang anda sudah bersedia untuk bergerak ke langkah seterusnya dalam proses.

5. Talian dan Tuangkan

Anda perlu menyusun saring dengan kain atau kain cheesecloth yang halus. Kemudian anda akan menuangkan dadih dan whey ke dalam penyaring dari periuk. Pastikan untuk meletakkan periuk bersih di bawah penapis supaya ia akan menangkap apa yang sedang tegang.

Seterusnya, biarkan ketegangan susu melalui kain keju. Anda akan mendapati bahawa dadih akan tinggal di cheesecloth dalam penapis sementara whey akan memasuki periuk di bawah penapis. Biarkan ketegangan susu di mana sahaja dari satu hingga tiga jam.

6. Gunakan Whey While You Wait

Semasa anda sedang menunggu di atas dadih dan whey untuk memisahkan, anda boleh mula melirik idea-idea ini dengan cara anda menggunakan whey supaya ia tidak akan sia-sia.

Berikut adalah beberapa idea dan pautan kepada tutorial tentang cara menggunakan whey:

  • Buat keju ricotta
  • Rendam kacang-kacangan Anda di dalamnya untuk menggosoknya.
  • Membuat keranjang anjing buatan sendiri
  • Buat limau sihat
  • Buat mayo buatan sendiri

7. Voila! Cottage Keju

Selepas dadih telah dikeringkan, anda akan mahu mengeluarkannya dari kain keju. Letakkannya dalam mangkuk dan tambah sedikit garam dengan beberapa krim kiri. Anda boleh menambah bahan-bahan ini secukupnya.

Walau bagaimanapun, anda akan mahu memecahkan dadih pada saiz yang anda suka. Kemudian anda hanya mencubanya dan bersenang-senang. Sekiranya anda tidak mahu menikmatinya, letakkan di dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pilihan # 2: Cottage Keju dengan Rennet

Gambar oleh Artistta

Bahan-bahan:

  • Susu Seluruh
  • Krim tebal
  • Garam
  • Rennet
  • Alat Dapur:
  • Mangkuk
  • Pot
  • Strainer dan Cheesecloth

1. Panaskan Susu

Anda akan mula membuat keju cottage dengan menuang susu ke dalam periuk. Resipi ini mengandaikan bahawa anda tidak menggunakan susu mentah tetapi menyimpannya dibeli. Jika anda menggunakan susu mentah, pastikan anda lakukan seperti yang ditunjukkan dalam kaedah sebelumnya dengan mengeluarkan krim.

Kemudian anda akan meletakkan periuk di atas periuk di atas api sederhana dan memanaskan susu tanpa membakarnya atau membawanya ke mendidih.

2. Tambah Rennet

Seterusnya, anda akan mahu menambah rennet. Rennet pada asasnya adalah agen yang akan menyebabkan susu membentuk gelatin. Ini adalah kaedah yang lebih cepat daripada meninggalkan susu di kaunter selama dua hari.

Anda akan mahu menambah 4 titik rennet setiap 1 liter susu. Tetapi sila baca arahan. Ini hanyalah generalisasi. Jenama yang berbeza boleh memanggil jumlah yang berbeza. Selepas anda menambah rennet, kemudian kacau ke dalam susu selama beberapa minit.

3. Tutup dan Biarkan Berdiri

Sekarang rennet semuanya dikacau ke dalam susu anda hanya akan menutupnya dengan cheesecloth dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 4 jam atau lebih.

Pada asasnya, anda ingin melihat apabila susu dalam keadaan gelatin. Apabila ia mencapai keadaan itu, anda bersedia bergerak.

4. Potong Ia

Selepas susu mencapai keadaan gelatin, anda akan mengambil pisau dan memotongnya. Anda hanya memecahkan dadih itu semua.

Apabila ini selesai, anda sudah bersedia untuk bergerak. Seperti yang anda dapat lihat kaedah ini bergerak terus bersama.

5. Masak

Sekarang bahawa dadih dipecahkan, anda sudah bersedia untuk memasak campuran lagi. Anda akan mahu menambah garam anda dalam langkah ini.

Jadi apa yang anda lakukan ialah memasak campuran untuk memisahkan dadih dan whey. Anda akan mahu memanaskannya dengan api sederhana supaya anda tidak membakar atau mendidih campuran. Anda akan berhenti memanaskannya sebaik sahaja dadih dan whey dipisahkan.

6. Strain and Serve

Sekarang bahawa dadih dan whey dipisahkan, anda akan mahu meletakkan penapis di atas periuk dengan selimut cheesecloth.

Kemudian anda akan tuangkan campuran yang dipanaskan ke dalam penapis dan biarkan ia terikan. Proses ini akan mengambil masa beberapa jam.

Oleh itu, semasa anda menunggu, mula mempertimbangkan bagaimana anda akan menggunakan whey. Sekiranya anda tidak merasakan apa-apa daripada itu, anda sentiasa dapat memberi makanan kepada ternakan anda kerana mereka menganggapnya sebagai hidangan yang lazat.

Selepas dadih selesai mengalir, anda akan mahu meletakkannya dalam mangkuk. Tambah beberapa krim kepada mereka dan garam tambahan jika sesuai dengan citarasa anda. Kemudian anda bersedia untuk menikmati keju kotej buatan sendiri anda!

Pilihan # 3: Kaedah Cuka

Foto oleh Kemps

Bahan-bahan:

  • Susu
  • Krim tebal
  • Garam (jika dikehendaki)
  • Cuka putih
  • Alat Dapur: Sama seperti kaedah lain

1. Panaskan Susu

Anda akan memulakan kaedah ini dengan memanaskan susu juga. Anda tidak mahu mendidih atau mengoyakkannya semasa proses ini jadi cuba memanaskannya dengan sederhana dan kacau seperti yang diperlukan. Keluarkan susu sebaiknya dipanaskan.

2. Tambah Cuka

Selepas susu dipanaskan, anda sudah bersedia untuk menambah cuka anda. Anda perlu menambah ½ sudu teh cuka setiap 1 kuart susu.

Apabila cuka telah ditambah kacau campuran perlahan-lahan selama 2 minit.

Seterusnya, anda perlu menutup periuk dengan kain dan biarkan ia duduk selama 30 minit.

3. Strain the Curds

Selepas kuali telah berehat selama 30 minit, anda perlu meletakkan kain penutup roket di dalam penapis anda. Kemudian letakkan penapis di atas periuk bersih yang kedua.

Kini, anda bersedia untuk mencurahkan susu dan campuran cuka ke dalam penapis. Anda perlu membiarkannya longkang selama kira-kira 5 minit.

4. Bilas Curds

Jelas, anda bekerja dengan cuka supaya dadih akan mempunyai rasa yang cukup kuat. Itulah sebabnya langkah ini sangat penting.

Oleh itu, anda perlu bermula dengan mengambil keseluruhan penapis yang dilapisi dengan kemasan cheesecloth dan dibilas di bawah air sejuk.

Kemudian, anda boleh menekan kekisap ke bawah untuk memerah mereka, atau membungkusnya ke dalam kain keju dan memerah untuk memerah sepenuhnya dadih.

Walau bagaimanapun, anda memutuskan untuk memerah dadih, anda perlu membilasnya lagi. Kemudian perasnya semula sehingga anda merasa yakin bahawa ia dibilas dan disejukkan.

5. Nikmati

Selepas anda selesai meremas, menyejukkan, dan membilas, anda hampir bersedia untuk memakannya. Anda hanya perlu meletakkan dadih dalam mangkuk, tambah sedikit krim, dan sedikit garam kepada mereka. Kemudian anda menikmati mereka atau letakkan mereka di dalam peti sejuk untuk menikmati kemudian.

Pilihan # 4: Kaedah Juim Lemon

Foto oleh Healthline.com

Bahan-bahan:

  • Susu
  • Jus lemon
  • Garam (pilihan)
  • Alat Dapur: Sama seperti kaedah lain

1. Panaskan Susu

Ini kaedah akhir kami. Anda akan melihatnya sangat mirip dengan kaedah 2 dan 3. Jadi, jangan mengejutkan anda bahawa ia semua bermula dengan pemanasan susu.

Sekali lagi, kaedah ini mengandaikan bahawa anda menggunakan susu membeli susu. Jika anda sebenarnya menggunakan susu mentah, maka anda perlu memastikan krim dari atas sebelum kita mulakan.

2. Tambah Juim Lemon

Anda akan mahu menambah jus lemon ke susu yang dipanaskan. Anda perlukan kira-kira ½ sudu teh hingga 1 liter susu. Kacau jus lemon ke dalam susu selama beberapa minit.

3. Biarkan ia Duduk

Selepas jus lemon disedut ke dalam susu, anda hanya perlu menutup periuk dan biarkan ia duduk selama kira-kira sejam. Semasa periuk berfungsi, anda akan melihat bahawa dadih dan whey akan mula memisahkan.

4. Strain It

Selepas jam telah berlalu, letakkan sebotol ke dalam penapis. Kemudian letakkan penapis di atas periuk segar. Anda kemudian tuangkan campuran limau dan susu ke dalam penapis dan biarkan ia teruk selama 5 minit.

5. Bilas Ia

Kemudian, anda akan mahu membersihkan sepenuhnya dadih seperti yang disebutkan dalam kaedah 3. Sekali lagi, kerana anda bekerja dengan jus lemon, penting untuk memastikan bahawa dadih dibilas dengan teliti supaya anda tidak dapat menghirup keju kotej yang ganjil.

6. Nikmati Ia

Akhirnya, anda akan meletakkan dadih dalam mangkuk. Anda perlu menambah sedikit krim dan sedikit garam secukup rasa. Kemudian anda boleh menikmatinya atau meletakkannya di dalam peti sejuk untuk dinikmati kemudian.

Seperti yang anda katakan, membuat keju cottage tidak mengambil satu tan bahan dan tidak sukar sama ada. Ia juga baik untuk mengetahui bahawa anda boleh menggunakan susu untuk membuatnya.

Jadi, jika anda meningkatkan kambing untuk tujuan tenusu, anda boleh menggunakan susu kambing untuk membuat keju kotej. Anda boleh menggunakan susu lembu mentah, susu mentega, susu masam, dan susu yang dibeli.

Tetapi saya ingin mendengar daripada anda. Adakah anda membuat keju kotej anda sendiri? Kaedah mana yang anda gunakan? Adakah anda mempunyai kaedah yang berbeza yang anda mahu berkongsi dengan kami? Susu jenis apa yang anda gunakan?