Cara Tahu Apabila Menuai Bawang Putih

Bawang putih adalah ruji di dapur saya. Jika saya tidak mempunyai apa-apa di tangan, itu kerana saya perlu memukul kedai runcit untuk mengemas semula asas masakan saya. Jika tidak, saya biasanya mempunyai pelbagai jenis yang bersedia untuk pergi.

Kali pertama saya merasakan cengkeh yang ditanam tempatan, mata saya membuka dunia bawang putih saya tidak pernah tahu wujud. Rasa kedai runcit yang tidak mencukupi tidak lagi memenuhi selera saya. Kebanyakan bawang putih di dalam peti sejuk saya datang dari ladang-ladang tempatan dan taman saya.

Tahun ini adalah bawang putih saya yang kedua kalinya. Saya suka bawang putih segar sehingga saya memutuskan bahawa ia adalah masa untuk memberi ruang kebun kecil. Kebenaran diberitahu, saya lebih berminat dengan scapes daripada mentol. Scapes bawang putih adalah makanan istimewa, dan saya tidak pernah meninggalkan pasar petani tanpa merebut sekumpulan.

Saya suka menonton bawang putih saya berkembang, tetapi saya tertanya-tanya apa yang berlaku di bawah tanah. Tanaman yang paling banyak di bawah tanah mereka berkembang sangat nyata. Buah bawang putih yang tumbuh sangat banyak seperti kentang yang tumbuh. Anda berharap untuk yang terbaik dan mengakhiri musim dengan kejutan (baik yang baik atau yang buruk).

Apabila suhu semakin panas dan musim panas berlangsung, anda mungkin tertanya-tanya, seperti yang saya alami pada masa lalu, bilakah masa yang sesuai untuk mengumpul mentol ini? Di bawah ini, anda akan menemui garis ringkas tentang cara menanam bawang putih, maklumat mengenai masa untuk menuai, dan petua untuk menuai dan memelihara mentol anda.

Cara Menanam Bawang Putih

Untuk menuai bawang putih, anda perlu mendapatkannya terlebih dahulu. Anda boleh menyemak panduan penanaman bawang putih kami yang sangat mendalam untuk mengurangkan jumlah bawang putih, tetapi berikut adalah beberapa nota ringkas tentang cara menanam bahan serba boleh ini.

Biasanya anda menanam bawang putih pada musim gugur untuk musim panen musim panas pada tahun berikutnya. Dalam iklim yang lebih panas, tukang kebun boleh menanam kemudian di musim sejuk atau awal musim bunga. Pilih tempat di taman anda yang menerima banyak cahaya matahari dan di mana tanah itu sama ada sedikit berasid atau neutral. Loji di kawasan di mana air tidak kolam, ini boleh menyebabkan reput bulu. Sekiranya menanam pada musim gugur, tanam sebelum beku keras yang berpanjangan dan pastikan untuk membeli mentol khusus untuk penanaman.

Seperti kentang, bawang putih yang dibeli di kedai tidak akan tumbuh atau menghasilkan seperti mentol mentol yang dijual oleh taska tempatan atau dalam talian. Pilih mentol terbesar untuk menanam. Semakin besar mentol yang ditanam, semakin besar mentol yang dihasilkan akan menjadi saat panen tiba. Tumbuhkan mentol dengan ujung runcing dan pastikan mulsa dengan baik.

Jenis Bawang Putih

Jika anda ingin tahu kapan untuk menuai bawang putih, anda perlu tahu jenis yang anda sedang berkembang. Kebanyakan, tetapi tidak semua, jenis bawang putih matang dalam masa yang sama. Hari kematangan untuk kebanyakan jenis bawang putih adalah kira-kira 90 hari. 90 hari termasuk tempoh pertumbuhan tetapi bukan masa yang dibelanjakan untuk overwintering.

Pilih bawang putih berdasarkan zon anda. Kebanyakan syarikat yang menjual bawang putih untuk menanam akan menghantar bawang putih benih sekitar waktu ketika anda harus mendapatkannya di tanah. Jika anda menerima bawang putih benih anda dan masih terlalu awal untuk menanamnya, teruskan ulas di dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk menanam.

Softneck - Pelbagai bawang putih ini dihiasi dengan tradisional dan sesuai untuk penanaman di wilayah selatan. Mentol besar mempunyai rasa pedas.

Hardneck - Pelbagai bawang putih ini adalah musim luruh musim sejuk, tetapi tidak sebati seperti bawang putih leher lembut.

Gajah bawang putih - Mentega bawang putih yang besar ini mempunyai ulas besar. Bawang putih gajah mempunyai profil rasa yang berbeza (lebih banyak bawang daripada bawang putih) daripada leher lembut dan jenis leher keras.

Kapan Harapan Bawang Putih

Cabaran untuk mengetahui kapan untuk menuai bawang putih adalah bahawa anda tidak boleh meninggalkannya sehingga puncaknya menjadi coklat seperti anda boleh dengan bawang. Meninggalkan bawang putih di dalam tanah mengendalikan risiko ia membusuk. Sebaliknya, penuaian terlalu lama boleh menyebabkan mentol yang lebih kecil atau dapat mengurangkan masa ia dapat disimpan.

Musim gugur yang ditanam bawang putih biasanya dituai pada pertengahan hingga akhir musim panas. Memandangkan segala-galanya berlaku di bawah tanah, ia boleh menjadi sukar untuk diketahui apabila masa adalah tepat, walaupun, kerana keadaan cuaca boleh menolak masa penuaian ke hadapan atau belakang.

Daun adalah penunjuk masa panen yang baik. Setiap daun mewakili lapisan pelindung yang dibalut di bawah tanah bawang putih. Caranya adalah menunggu sehingga separuh daun telah berubah menjadi coklat dan separuh masih hijau.

Jangan tunggu terlalu lama sebelum menuai. Tinggalkan mentol terlalu lama dan anda mungkin berakhir dengan mentol bawang putih cacat yang reput di bumi. Sekiranya anda menanam sayuran ini untuk kali pertama dan anda tidak pasti sama ada masa yang betul, perlahan-lahan menyikat tanah di sekeliling sayur bawang putih dan semak untuk melihat sama ada mentol telah terbentuk di bawah bumi. Sekiranya mentol kelihatan siap, tanaman anda mungkin bersedia untuk menuai.

Elakkan mentol menarik terlalu awal, bagaimanapun, sebagai pelindung pelindung tidak akan cukup tebal untuk melindungi dari knik dan calar, yang boleh menyebabkan bawang putih merosakkan dengan cepat.

Petua untuk Menuai Bawang Putih

Sekarang bahawa anda tahu kapan untuk menuai bawang putih, anda mungkin teruja untuk mula mengumpul mentol bawang putih secara agresif. Terus, walaupun. Adalah lebih baik untuk menggali mentol dengan lembut untuk mengelakkan daging menjadi terkena. Elakkan menarik bawang putih keluar dari tanah juga.

Apabila dituai, bawang putih perlu dikeringkan untuk memanjangkan hayatnya dalam simpanan. Biarkan mentol terdedah kepada udara kering di tempat yang berventilasi dengan baik sehingga 2 minggu. Dalam iklim yang kering, cerah, ini boleh dilakukan di luar rumah. Sekiranya iklim anda adalah seperti saya, walaupun - lembap dan hujan - anda perlu membawa proses di dalam bangunan.

Menyimpan Bawang Putih

Setelah bawang putih telah dikeringkan dengan teliti, simpan di tempat yang sejuk dan kering. Elakkan menyimpan di tempat di mana kelembapan berlebihan. Peti sejuk bukanlah tempat yang baik untuk menyimpan bawang putih sama ada, walaupun saya telah berjaya menggunakan penjaga bawang putih di dalam peti sejuk saya. Anda tidak perlu mengorbankan ruang peti sejuk untuk menyimpan bawang putih, walaupun, terutama jika ia sudah sembuh secukupnya. Jika kering dengan betul (dan disimpan dengan betul) mentol harus berlangsung selama beberapa bulan.

Jangan Lupakan Scapes

Adakah anda tahu bahawa sebelum anda menuai mentol bawang putih, terdapat juga satu lagi tumbuhan bawang putih yang anda boleh makan? Pada satu ketika dalam tempoh pertumbuhannya, tumbuhan bawang putih anda akan menghasilkan tangkai pusat yang dipanggil bawang putih. Ia bukan sahaja kelihatan kemas, tetapi ia juga boleh dimakan!

Sekiranya anda menanam bawang putih pada musim gugur, scapes kemungkinan akan mula muncul pada akhir bulan Jun. Anda boleh mengatakan ia adalah sebuah parket, kerana penampilannya yang tebal berbanding dengan sayuran berdaun di sekelilingnya.

Sekiranya anda terlepas tetingkap penuaian untuk sketsa bawang putih atau tidak merasa seperti menuai, skop ini akhirnya akan berubah menjadi bunga bawang putih yang akan menghasilkan benih.

Anda boleh membiarkan tumbuhan bawang putih mekar. Bunga-bunga itu akan menarik pendebunga dan kelihatan cantik di taman anda, tetapi anda harus mengharapkan mentol yang lebih kecil. Jangan ragu untuk menuai scapes dari beberapa tumbuhan bawang putih dan meninggalkan batang pada orang lain. Saya merancang untuk menuai semua scapes saya kerana saya menanam tanaman bawang putih kecil, tetapi tahun depan saya boleh mempertimbangkan tanaman bawang putih yang lebih banyak sehingga saya dapat melihat beberapa bunga.

Kenapa Tua Bawang Putih?

Kenapa mengganggu penuaian scapes? Terdapat dua sebab penting.

  1. Mereka lazat! Scapes bawang putih adalah salah satu barangan bakul CSA kegemaran saya, dan saya sering mencari mereka ketika saya berada di pasaran petani. Saya biasanya membedakan scapes dan menggunakannya sebagai pengganti bawang putih. Mereka sedikit lebih ringan daripada cengkeh, tetapi mereka rasa begitu segar dan sedap. Anda boleh menggoreng mereka dengan goreng atau bahkan menambah mereka mentah untuk salad untuk profil perisa berbulu.
  2. Memotong tangkai semula mengarahkan usaha tanaman anda untuk menghasilkan mentol besar bawang putih. Anda akan mendapat mentol yang lebih besar jika anda pastikan untuk menuai aroma.

Bila untuk Panen Bawang Putih

Bilakah anda perlu menuai arca bawang putih? Scapes mula terbentuk beberapa minggu sebelum waktunya menuai bawang putih anda. Anda akan melihat stalk mula muncul di tengah-tengah tumbuhan. Potong sekali ia mula curl. Anda boleh menyimpan scapes dalam beg plastik yang berventilasi di dalam peti sejuk untuk satu atau dua minggu, tetapi saya pasti mereka akan cepat dimakan!

Cuba memasak seluruh skeletri di BBQ sebelum menambah salad ayam panggang atau ramuan roti rata lazat. Saya suka membuat pesto bawang putih. Saya menggunakannya untuk membuat hidangan pasta atau sebagai penyebaran pada keropok atau roti.

Beritahu kami bagaimana pengembaraan pengumpulan bawang putih anda pergi!