Bagaimana Membekukan Sayuran dan Buah-buahan untuk Memelihara Mereka

Adakah anda menimbangkan untuk memelihara sebahagian daripada hasil panen anda? Sekiranya anda baru berkebun dan ingin tahu tentang membuat makanan anda sepanjang tahun, pemeliharaan makanan dapat merasai misteri pada mulanya.

Walau bagaimanapun, ia tidak perlu kekal sebagai misteri. Pembekuan adalah salah satu cara pemeliharaan makanan paling mudah.

Saya akan berkongsi dengan anda bagaimana anda boleh membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran anda. Plus, saya akan mengisi anda bagaimana anda boleh menggunakannya sebaik sahaja mereka dibekukan.

Berikut adalah apa yang anda mesti tahu untuk membekukan dengan sempurna panen buah dan sayur anda:

1. Tahu Kapan Membekukan

Apabila anda memutuskan untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran, penting untuk melakukannya pada masa yang sesuai . Jangan tunggu sehingga mereka lembut dan duduk sekitar beberapa hari.

Sebaliknya, membekukan mereka semasa mereka masih segar, tegas, dan matang. Ini akan membantu mengekalkan kualiti mereka kerana mereka membeku.

2. Penyimpanan yang betul

Adalah penting untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran segar anda dalam bekas yang betul atau beg beku. Mereka biasanya berkualiti tebal dan tidak akan rosak dalam keadaan sejuk.

Pastikan anda menetapkan bekas anda juga. Buah-buahan akan berlangsung selama satu tahun dan sayuran akan berlangsung selama setahun setengah. Dating bekas dan beg membantu menjejaki berapa lama mereka berada dalam storan.

3. Jangan Scrimp

Sangat mudah untuk melemparkan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam beg dan tidak memenuhinya. Adalah penting untuk memastikan anda mengisi bekas atau beg ke atas.

Apabila mengisi bekas, keluarkan sebanyak mungkin udara. Ia akan membantu beg-beg yang rata, membekukan dalam bentuk yang lebih baik, mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk, dan bahan-bahannya akan kelihatan baik.

4. Jika Mereka Boleh Mengambil Haba, Mereka Dapat Mengambil Dingin

Apabila memilih sayur-sayuran yang terbaik di dalam peti sejuk, pertimbangkan bagaimana mereka memegang ketika memasaknya.

Jika mereka mengekalkan bentuknya dengan baik semasa dimasak, mereka akan mengekalkan bentuknya semasa sedang beku.

5. Bahaya Pembekuan Buah

Ramai orang (termasuk saya sendiri) suka membekukan penuaian buah mereka kerana ia cepat dan mudah. Terdapat kelemahan untuk membekukan buah.

Apabila anda menggunakannya, cuba nikmati sebelum buahnya telah dicairkan sepenuhnya. Apabila buahnya cair, ia akan mula kehilangan teksturnya dan membentuk konsistensi yang lembap.

6. Lay It Flat

Adalah penting untuk mengetahui bagaimana untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran beku anda semasa dalam peti sejuk. Ia menjadikan penyimpanan lebih mudah.

Sekiranya anda menggunakan beg pembeku beku, sebarkan kandungan beg itu, dapatkan semua udara, dan letakkan di mana beg itu akan rata. Ini membolehkan anda menyusun beg, tetapi ia juga melindungi integriti kandungan beg.

Apabila ditinggalkan untuk berdiri di akhir, barang-barang di bahagian bawah akan sering menjadi rumpun dan menjadi rosak kerana buah-buahan atau sayur-sayuran lain berada di atasnya.

Buah Pembekuan

Buah beku adalah salah satu proses yang paling mudah untuk memelihara makanan. Berikut adalah beberapa langkah yang diperlukan untuk membekukan buah anda dengan betul:

1. Cuci, Kering, dan Kupas

Anda mula membekukan buah dengan membasuhnya di bawah air sejuk. Jangan menjadi kasar semasa proses ini. Jalankan air ke atas buah sehingga semua kotoran dan pepijat yang longgar telah dikeluarkan.

Pat buah sebagai kering kerana anda boleh mendapatkannya. Sekiranya buahnya mempunyai kulit (seperti epal) kulitnya dikupas kerana ia tidak akan membeku dengan baik.

2. Jangan Biarkan Ia Coklat

Sekiranya anda mempunyai buah yang akan berubah menjadi coklat sebaik sahaja kulitnya dikeluarkan (seperti epal), anda harus cuba mencegahnya daripada menjadi coklat.

Cara paling mudah ialah merapikan epal dalam jus lemon. Adalah idea yang baik untuk mengiris epal sebelum merendam kerana ia memudahkan prosesnya.

3. Potong ke dalam Pieces Boleh Diurus

Sekiranya anda mempunyai buah yang tidak akan coklat, kini adalah masa yang optimum untuk memotongnya ke dalam kepingan berukuran yang terkawal. Buah-buahan (seperti strawberi) perlu dihiris.

Walau bagaimanapun, sesetengah buah-buahan boleh ditinggalkan seperti. Blueberries dan blackberries boleh dibungkus atau diletakkan di dalam bekas apabila mereka selesai pengeringan dari mandi mereka.

Sayuran Pembekuan

Sayur-sayuran hampir sama dengan mudah untuk membekukan sebagai buah. Mereka mempunyai langkah tertentu juga. Ikuti mereka dan sayur-sayuran anda harus membeku dengan cantik:

1. Basuh dan Kering

Anda tidak boleh membekukan sayur-sayuran yang kotor. Ia mewujudkan kerja tambahan apabila anda mula memasak makanan, dan anda tidak mahu mengambil risiko makan sayur-sayuran, yang masih mempunyai kotoran atau pepijat pada mereka.

Oleh itu, jalankan mereka di bawah air sejuk untuk menghilangkan kotoran yang longgar. Apabila selesai, sapukannya kering untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin.

2. Tambah Beberapa Air Mendidih

Sebelum anda membekukan sayur-sayuran, penting untuk memadamkannya. Proses ini mudah dilakukan. Anda bermula dengan meletakkan sayuran dalam periuk air mendidih selama satu minit.

Setelah dikeluarkan, letakkannya di dalam air ais selama kira-kira tiga minit untuk menyejukkannya sepenuhnya. Blanching membantu sayur-sayuran untuk memegang warna, rasa, dan nilai pemakanan.

3. Simpan

Selepas hasilnya telah dilancarkan, sudah tiba masanya untuk menyimpannya. Ingat untuk menggunakan beg gred atau peti sejuk beku.

Apabila di dalam bekas, bekalkannya segera untuk hasil yang terbaik. Ini akan membantu pengeluaran anda untuk bertahan selama lebih setahun.

Buah-buahan yang tidak akan beku dengan baik

Terdapat beberapa buah-buahan yang memerlukan rawatan khas apabila dibekukan dan ada yang tidak perlu repot-repot sama sekali. Berikut adalah perkara yang perlu anda ketahui:

1. Buah Citrus

Jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai pokok sitrus, anda perlu mengekalkan penuaian anda. Buah jeruk lebih baik apabila anda menggosok mereka dan jus mereka sebelum penyimpanan.

Pastikan untuk menyimpan semangat dalam satu bekas dan simpan jus yang lain. Jika anda membekukan buah-buahan dan cuba melakukan proses-proses ini nanti, ia dapat membuktikan mencabar.

2. Tembikai

Hampir semua buah akan membeku dengan cantik. Ini hebat untuk mereka yang ingin menikmati buah-buahan segar sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, ada satu buah yang anda tidak perlu cuba membekukan.

Tembikai tidak membeku dengan baik kerana kandungan air tinggi mereka. Selepas meluangkan sedikit masa di dalam peti sejuk, mereka berpusing.

Bagaimana Menggunakan Beku Beku

Sebaik sahaja anda telah meletakkan usaha untuk membekukan hasil anda, anda mungkin tertanya-tanya apa yang patut anda lakukan dengannya. Berikut adalah beberapa cadangan:

  • Buah beku membuat smoothies yang indah
  • Hidupkan buah beku menjadi wain
  • Buah ini boleh digunakan dalam parfait
  • Buah beku membuat makanan sejuk untuk anda dan ayam anda
  • Sayuran beku mudah dididihkan atau stim untuk hidangan sampingan yang cepat
  • Tukang sepatu buatan sendiri, lihat tukang sapu ini (# 4) untuk idea-idea
  • Resipi puding, seperti puding pic (# 25) dan lain-lain

Anda kini tahu cara membekukan penuaian anda untuk kaedah pemeliharaan yang cepat dan mudah. Selagi anda mempunyai ruang beku, anda boleh menyimpan hasil panen untuk bertahan sepanjang tahun dalam masa yang singkat.

Mudah-mudahan ini akan membantu anda untuk mengelakkan pembaziran di taman anda dan menjaga keluarga anda makan lebih sedikit wang sepanjang tahun.