Bagaimana Membekukan Makanan Kering dengan dan tanpa Mesin

Sekiranya anda membeli item melalui pautan di halaman ini, kami boleh mendapat komisen. Kandungan editorial kami tidak dipengaruhi oleh komisen. Baca pendedahan penuh.

Pernahkah anda merasakan beku makanan kering baru-baru ini?

Saya tidak sampai satu rakan kami melabur dalam pengering pembekukan. Saya kagum betapa enaknya makanan itu dan betapa mudahnya membekukan pengeringan adalah untuk memelihara makanan.

Ia benar-benar bergetar. Seperti yang diletupkan seperti saya, saya hanya boleh menganggap orang lain mungkin berminat untuk belajar lebih banyak tentang pengeringan beku seperti saya.

Saya akan berkongsi dengan anda apa pengeringan beku, bagaimana cara memelihara makanan dengan cara ini (dengan atau tanpa mesin), makanan yang paling baik untuk pengeringan beku, dan bagaimana untuk menyimpan makanan sebaik sahaja mereka telah beku kering.

Mari kita bergerak dan meneroka bagaimana pengeringan beku boleh menjadi kaedah pemeliharaan makanan yang berfungsi hebat untuk anda:

Apa Freeze Drying?

Pembekuan beku adalah kaedah pemeliharaan makanan yang menghilangkan semua cecair dari makanan tertentu tanpa memberi kesan terhadap rasa.

Ia adalah proses dua langkah yang bermula dengan membekukan makanan anda. Apabila makanan dibekukan, ia akan melalui kitaran vakum.

Kitaran ini akan mengambil semua kristal ais yang dibentuk semasa pembekuan dan menjadikannya wap. Wap dikeluarkan dari makanan, dan dari titik ini ke hadapan, makanan selamat untuk penyimpanan tanpa kehilangan warna atau rasa.

Bagaimana Membekukan Makanan Kering

Membekukan pengeringan bunyi seperti kaedah mewah untuk memelihara makanan yang akan membawa anda untuk menganggap ia terlalu rumit.

Walau bagaimanapun, beku pengeringan makanan telah wujud selama bertahun-tahun. Ia tidak sukar dan boleh dicapai dengan atau tanpa mesin. Ini caranya:

Freeze Drying with a Machine

Membekukan pengeringan makanan dengan mesin semudah ia datang. Anda mencuci makanan yang anda sedang merancang untuk memelihara dan memotongnya ke dalam kepingan saiz yang boleh diurus.

Apabila makanan telah disediakan, letakkan di atas dulang mesin, pasangkannya, dan gunakan mesin mengikut arahan pengeluar.

Apabila makanan selesai membekukan pengeringan, letakkan di dalam beg plastik dan menyimpannya. Walaupun makanan pengeringan beku dengan mesin cepat dan mudah, peranti itu sendiri agak mahal.

Anda boleh mengharapkan untuk menghabiskan mana-mana sahaja dari $ 2, 000- $ 4, 000. Bersedia untuk melabur jika anda ingin mengambil jalan yang lebih mudah menggunakan kaedah ini untuk mengekalkan makanan anda.

Keringkan Pengeringan Tanpa Mesin

Membekukan pengeringan dengan mesin adalah proses yang mudah, tetapi pembekuan pengeringan tanpa mesin tidak terlalu rumit sama ada.

Perbezaan utama antara menggunakan mesin pengeringan beku dan tidak menggunakannya ialah jumlah masa yang diperlukan oleh proses.

Jika anda membekukan makanan kering tanpa mesin, anda perlu menyiapkan makanan seperti yang anda lakukan sebelum memeliharanya dengan kaedah lain.

Apabila makanan sudah bersedia untuk pergi, letakkan di rak pengeringan udara di mana udara boleh beredar sepenuhnya di sekitar makanan.

Letakkan dulang di dalam peti sejuk dalam dan biarkannya. Pada mulanya, makanan akan membeku. Selama beberapa minggu, makanan akan menjadi kering.

Anda akan tahu bahawa makanan tersebut telah dibekukan sepenuhnya dengan mengeluarkan satu bahagian. Sekiranya makanan tidak berubah warna kerana ia cair, anda akan melihat prosesnya selesai.

Makanan Yang Paling Baik untuk Pengeringan Pengeringan?

Pembekuan beku nampaknya mudah, bukan? Ia mungkin bernilai pelaburan di mata anda, tetapi adakah ia berfungsi untuk semua jenis makanan? Berikut adalah pengeringan beku makanan yang berfungsi dengan baik:

1. Kandungan Air Tinggi

Mana-mana makanan yang mempunyai kandungan air yang tinggi harus berfungsi dengan baik untuk pengeringan beku. Semakin tinggi kandungan air, proses yang lebih lancar berfungsi.

Oleh itu, jika anda mempunyai item yang anda tidak dapat mencari disenaraikan di mana-mana dan tertanya-tanya jika anda boleh membekukan kering, periksa kandungan air.

2. Menghasilkan

Kebanyakan hasil diketahui mempunyai kandungan air yang lebih tinggi. Beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling baik untuk pengeringan adalah:

  • Peppers
  • Wortel
  • Kentang
  • Epal
  • Berries
  • Pear

3. Daging

Daging adalah perkara rumit apabila cuba memelihara kerana ketebalannya. Jika anda boleh daging, anda harus berhati-hati betapa tebal, atau ia boleh meninggalkan ruang untuk bakteria.

Jika anda mengeringkan daging, anda mesti berhati-hati dengan ketebalannya atau ia tidak akan kering dengan teliti. Anda tidak perlu takut dengan daging ketika membekukan pengeringan; ia boleh dipelihara dalam kaedah ini kedua-dua dimasak dan mentah.

4. Pantry Staples

Jika anda membuka pantri anda, adakah anda mempunyai sebarang biji-bijian atau pasta di atas rak? Jika anda ingin menyimpannya untuk kegunaan jangka panjang, membekukan pengeringan adalah kaedah anda.

Walaupun anda mungkin tidak melihat pasta atau bijirin dan menganggapnya sebagai makanan kandungan air tinggi, mereka berfungsi dengan baik dengan pengeringan beku.

5. Susu

Membekukan pengeringan adalah sejuk kerana jika anda mempunyai susu (yogurt Yunani, ais krim, dan lain-lain) bersiap-siap menggigit habuk, ia tidak perlu.

Sebaliknya, anda boleh menjalankannya melalui mesin pengering beku anda, dan ia akan mengekalkannya. Ia tidak seperti berkrim apabila beku kering, tetapi ia masih baik.

6. Telur

Jika anda menaikkan ayam, ada masa-masa tertentu dalam tahun apabila anda merasa ditakuti dengan telur. Apa yang anda perlu lakukan dengan mereka?

Mereka membeku dengan kering. Anda boleh menjalankannya melalui mesin pengeringan beku baik mentah atau dimasak. Ini cara terbaik untuk menyimpan telur di sepanjang tahun tanpa perlu membelinya apabila ayam berehat.

7. Leafy Greens

Pembekuan apa-apa jenis hijau berdaun boleh dianggap tidak dapat dilakukan oleh ramai orang. Namun, perkara berbeza dengan pengeringan beku.

Sekiranya anda mempunyai sayur-sayuran berdaun yang anda ingin teruskan untuk sup atau hidangan lain, pertimbangkan membekukan-pengeringannya.

Cara Simpan Makanan Setelah Beku Kering

Makanan anda kini beku kering. Apa yang perlu anda buat sekarang? Apabila makanan telah selesai kitaran pengeringan beku, anda harus menyimpannya dalam beg plastik atau bekas yang anjing laut.

Tidak perlu menyimpan barang-barang di peti sejuk atau peti sejuk. Sebaliknya, simpannya di lokasi sejuk yang tidak mencapai suhu melebihi 75 darjah Fahrenheit.

Ini boleh menjadi bilik bawah tanah, di dalam dapur, atau di dalam kabinet di kebanyakan rumah.

Pemeliharaan makanan tidak sepertinya mudah untuk kebanyakan generasi, tetapi kami adalah orang yang bertuah. Anda boleh membekukan makanan anda untuk simpanan jangka panjang dalam beberapa jam sahaja.

Anda juga boleh menyimpannya tanpa apa-apa keperluan khas untuk jangka panjang juga. Jika anda mencari kaedah yang mudah untuk mengekalkan makanan, anda mungkin mendapati ia dalam pengeringan beku.