Panduan Lengkap untuk Pengeringan Buah-buahan dan Sayuran Matahari

Buah-buahan, sayur-sayuran dan herba pengeringan adalah proses yang telah lama wujud. Malah, ia adalah salah satu kaedah pemeliharaan makanan yang paling awal diketahui.

Hari ini, kami mengambil keupayaan untuk memanjangkan jangka hayat makanan kami untuk diberikan. Kami mempunyai peti sejuk mahal dan pembeku yang melakukan semua kerja untuk kami.

Untuk masa yang lama, pengalengan juga merupakan salah satu cara pemeliharaan makanan yang paling banyak digunakan. Walaupun ia masih merupakan kaedah yang baik untuk menyimpan makanan, ia menyebabkan kehilangan nutrien melalui proses.

Dengan penciptaan pembekuan kilat pada tahun 1924, ramai orang berhenti mengeringkan buah dan sayuran dan menambah pembeku ke rumah mereka.

Tetapi masih banyak faedah di belakang mengetahui bagaimana untuk memanaskan matahari hasil panen anda. Mari menggali dalam:

Faedah Pengeringan Buah-buahan dan Sayuran Matahari

Pengeringan matahari, atau pengeringan matahari, mengambil kelembapan yang cukup daripada buah-buahan dan sayur-sayuran untuk mengelakkannya daripada merosakkan semasa disimpan. Manfaat pertama dan paling jelas adalah untuk menghasilkan hasil kegemaran anda lebih lama daripada jika tomato masak yang sedang duduk di kaunter.

Berikut adalah beberapa manfaat lagi untuk memanaskan produk anda:

  • Buah dan sayuran kering mengekalkan sejumlah besar vitamin, serat dan mineral.
  • Hasil kering matahari boleh disimpan untuk digunakan dalam sup, bijirin, dan campuran jejak (iaitu makanan ringan lazat!).
  • Tuai sun-kering anda tidak mengandungi pengawet atau bahan kimia.
  • Penjimat wang yang besar! Banyak sayur-sayuran kering yang dimakan apabila kelembapan ditambah, jadi buanglah di sup anda pada pertengahan musim sejuk dan bukannya membeli hasil pengeluaran yang mahal di kedai.
  • Kering kering mudah disimpan dan tidak akan mengambil banyak ruang.
  • Jika anda seorang prepper, mempunyai kedai-kedai buah-buahan dan sayur-sayuran yang sedang dibasuh akan menjadi berguna di jalan raya, belum lagi mengetahui cara berbelanja.
  • Menggunakan pengering elektrik menggunakan elektrik.

Sayuran dan Buah Terbaik untuk Pengeringan Matahari

Anda boleh merangkumi hampir apa-apa, ya juga daging!

Tetapi, kebenaran akan diberitahu, beberapa perkara lebih mudah kering apabila anda mula-mula bermula.

Oleh itu, mulakan perjalanan pengeringan matahari anda dengan kandungan gula dan kandungan asid yang tinggi: dua unsur yang menghalang kerosakan dalam hasil kering.

Sebaik sahaja anda mendapat hang pengeringan matahari, anda boleh menembak untuk bulan dengan kegemaran anda. Berikut adalah senarai ringkas beberapa buah dan sayuran yang paling handal untuk dikeringkan, dan di tangan:

  • Aprikot (super manis dan menyegarkan)
  • Anggur (ahem, kismis)
  • Tarikh (anak suka snek pada tarikh)
  • Lada panas atau cili
  • Tomato (berfikir tomato basil salad)
  • Cendawan (sesuai untuk sup musim sejuk yang hangat)

Senarai ini boleh terus dan seterusnya, dan semakin banyak yang anda pelajari, semakin banyak percubaan dengan kegemaran anda!

Apa yang Anda Perlu

Pengeringan matahari berfungsi dengan baik di dalam iklim panas dan kering, tetapi ia juga boleh berjaya di zon lebih lembap juga. Selagi anda membawa rak anda menghasilkan pada waktu malam, anda perlu baik-baik saja.

Sekiranya anda tinggal di kawasan yang sangat lembab, cubalah yang terbaik untuk bermesra di musim kering anda, jika boleh.

Apa yang anda perlukan untuk pengeringan matahari ialah:

  • Rak dengan bahagian bawah slatted (atau sesuatu yang serupa yang membolehkan aliran udara)
  • Spatula
  • Cheesecloth
  • Jus lemon dan / atau cuka anggur merah

Cara Matahari Makanan Kering

1. Pilih Produk Anda

Buah-buahan atau sayuran anda perlu segar, bersih, dan masak. Pastikan pemilihan anda tidak mempunyai kecacatan, cacing, atau lebam. Hanya yang terbaik yang akan dilakukan untuk makanan makan anda.

2. Basuh hasilnya dengan teliti

Cuba yang terbaik untuk mendapatkan semua kotoran, serpihan, dan pepijat dari penuaian pilihan anda.

3. Potong dan Keluarkan Pits dan Benih

Hasil yang lebih kecil boleh ditinggalkan secara keseluruhan, tetapi untuk barangan besar seperti tomato, anda perlu memotong buah-buahan menjadi kepingan yang lebih kecil. Tomato keseluruhan hanya akan membusuk di bawah sinar matahari, seperti yang sering dilakukan pada akhir musim menuai.

Apabila mengiris hasilnya, cuba yang terbaik untuk menyimpan segala saiz yang sama. Dengan cara itu, mereka akan kering pada kadar yang sama.

Keluarkan biji dan lubang sebaik yang anda dapat dari menghasilkan yang mengandungi unsur-unsur ini.

4. Rendam Menghasilkan selama 5 Menit

Selama kira-kira lima minit, rendam buah-buahan dalam jus lemon agar mereka tidak berubah menjadi coklat semasa pengeringan matahari. Produk lengkap juga penting!

Kerana anda mungkin tidak suka citarasa-limau, anda boleh menggunakan cuka anggur merah untuk merawat beberapa sayur sebelum pengeringan matahari.

5. Biarkan Pengeringan Matahari Mula

Letakkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah dirawat di atas rak pilihan anda. Simpan semuanya bersama-cendawan dengan cendawan, aprikot dengan aprikot, dan lain-lain

Lay hasil dalam satu lapisan untuk memastikan pendedahan matahari, yang menggalakkan kadar pengeringan yang sama.

6. Pilih Lokasi Pengeringan Matahari Anda

Pilih kawasan yang mempunyai pendedahan kepada cahaya matahari langsung dengan pengudaraan yang baik. Sekiranya anda tinggal berdekatan dengan ladang, atau lebuh raya, cuba melindungi makanan anda dari pencemaran dengan tarps, pakaian cheesecloth, pakaian lama, atau jaring.

7. Flip Buah-buahan dan Sayuran Anda

Harus dilakukan setiap hari! Kembali ke hasil anda dan putar setiap bahagian menggunakan spatula. Ini menghalang keruntuhan dari bawah, dan juga terdedah kepada matahari.

8. Bawa Rak Anda pada waktu Malam

Malam-malam Dewy bererti menghasilkan dewi. Biasanya kita suka melihat embun di kebun apel pada waktu pagi. Tetapi titisan air pada buangan buah-buahan dan kadang-kadang runtuhan, proses itu.

Selepas kira-kira 3 hari anda akan mula melihat hasil anda berubah menjadi buah-buahan kering dan sayuran yang anda bermimpi. Sesetengah jenis sayuran memakan masa yang lebih lama, jadi jangan andaikan anda selesai selepas tiga hari, terutama jika anda berada dalam keadaan lembap.

Cara Beritahu Jika Buah dan Sayur Anda Segar Kering

Buah akan tipis, tetapi hampir rapuh. Anda tidak sepatutnya melihat apa-apa pemeluwapan pada buah kering anda. Jika anda memotongnya separuh ia tidak boleh memerah kelembapannya. Fikirkan bagaimana kismis berkelakuan apabila anda memerasnya. Ia lembut tetapi tidak ada yang keluar daripadanya.

Veggies akan menjadi sukar dan mudah pecah. Tidak akan ada memberi sayuran apabila anda memerah, dan tiada kelembapan akan hadir. Fikirkan tentang pecah kacang yang anda beli dari kedai ... mereka keras dan bahkan boleh pecah jika dipukul dengan tukul.

Sebaik sahaja musim menuai anda dimasak hingga kesempurnaan dan telah disejukkan, masa untuk menyimpannya dalam balang yang anda pilih.

Sekarang anda mempunyai topping ais krim yang lazat dan bahan sup dari hasil panen anda sendiri untuk menikmati sepanjang tahun.

Sebagai bonus tambahan, kita mempunyai satu keseluruhan jawatan yang didedikasikan untuk menghilangkan pisang, dengan pengeringan matahari pertama dan terpenting - untuk semua peminat pisang besar.