8 Mesin Sous Vide Terbaik di Pasaran Hari Ini Dan Apa Tujuannya

Sekiranya anda membeli item melalui pautan di halaman ini, kami boleh mendapat komisen. Kandungan editorial kami tidak dipengaruhi oleh komisen. Baca pendedahan penuh.

Tahun lepas adalah tahun pertama mengajar saya. Apabila saya menerima jadual saya untuk tahun ini, mereka telah menambah "sains makanan" ke senarai saya. Saya rasa mata saya tumbuh kira-kira lima kali.

Selepas kecemasan saya, saya melakukan apa yang akan dilakukan oleh mana-mana guru, saya pergi untuk mencari tahu apa negeri yang kita perlukan untuk mengajar para pelajar dan kemudian mula mencari idea yang menyeronokkan.

Itulah ketika saya merenung untuk tidak hanya bilik darjah saya tetapi juga dapur saya ... mesin sous vide.

Mesin ini dicipta untuk bidang medis dan inilah penjelasan ringkas tentang bagaimana ia berfungsi: Air tetap pada suhu yang sama (yang anda tetapkan) sepanjang masa. Untuk bidang perubatan ini bermakna darah tidak berubah suhu dan, oleh itu, apa yang dicari para saintis dapat ditemukan kerana darah adalah suhu yang sama yang mereka perlukan sebagai.

Untuk foodies, ini bermakna bahawa anda boleh memulakan daging keluar pada suhu yang sempurna. Sebagai contoh, stik sederhana di pusat perlu selesai pada seratus enam puluh darjah. Segala-galanya di antara mungkin lebih hangat.

Dengan mesin sous vide, kami menetapkan suhu air untuk seratus enam puluh darjah dan keseluruhan steak akan masuk dalam kunci zip kedap udara. Sekali steak sampai pada suhu itu, ia akan tinggal di sana tidak kira berapa lama anda memilikinya. Jika anda adalah orang yang suka mencurahkan grill itu, ambilnya sebaik sahaja tempnya dan anda sudah bersedia untuk menambahnya ke grill untuk menyedut.

Sekarang mesin telah dijelaskan, sudah tiba masanya untuk melihat yang berbeza di pasaran dan memutuskan mana yang paling sesuai untuk anda dan keluarga anda. Tanpa masalah lanjut, mesin:

8 Best Sous Vide Machines

  1. Hamilton Beach Sous Vide dan Crockpot
  2. Breville Joule Sous Vide
  3. PARTU Sous Vide
  4. Anova Kuliner AN500-US00 Sous Vide Precision Cooker
  5. PolyScience CHEF
  6. Sansaire Sous Vide Immersion Circulator
  7. Sous Vide Supreme Demi Water Oven
  8. Dapur Gizmo Sous Vide Immersion Circulator

Ulasan Sous Vide Machines

1. Hamilton Beach Sous Vide dan Crockpot

Saya memilih Hamilton Beach untuk menjadi yang pertama kerana ia adalah mesin dwi-varian Sous Vide. Saya benar-benar melihat tindakan ini tahun lalu di BlogHer Food. Ia cukup kemas. Salah seorang pengulas menyedari bahawa ia tidak selalu meningginya kepada suhu yang dikatakannya tetapi yang lain mengatakan bahawa mereka berfungsi dengan baik. Satu lagi perkara yang perlu diperhatikan adalah bahawa air naik sehingga empat inci mendalam dan kadang-kadang anda mungkin memerlukan sedikit lebih.

Kedua-dua perkara yang saya suka tentangnya ialah anda boleh menggunakannya sebagai periuk perlahan (walaupun dengan pengalaman saya pastikan anda mendapatkan pelapik) dan mereka mempunyai kawasan yang memegang daging. Banyak mesin sous vide lain yang akan kita lihat memerlukan klip pembelian untuk pergi ke penghujung bekas.

Saya berjanji bahawa banyak daripada mereka akan melihat jauh berbeza daripada yang dilihat di sini.

Apa yang saya suka

  • Prestasi memasak yang hebat
  • Fungsi 2-dalam-1: mesin sous vide dan periuk perlahan crockpot
  • Memegang kawasan untuk daging
  • Kapasiti memasak yang besar
  • Kawalan suhu yang baik

Apa yang saya tidak suka

  • Tidak selalu tahan suhunya dengan baik
Semak harga di Amazon

2. Breville Joule Sous Vide

The Breville Joule Sous Vide satu menduduki tempat nombor satu oleh seorang lelaki yang tahu mesin sous videnya, walaupun menamakan dirinya lelaki sous vide. Dia memberikan sepuluh dalam tiga daripada empat kategori. Kategori lain ialah prestasi, yang mana ia memberikan sembilan. Alasannya? Seluruh perkara ini dijalankan dari telefon anda dari isyarat wifi.

Bagi kebanyakan daripada kita, ini akan menjadi masalah besar. Apa yang berlaku jika telefon kita mati atau jika sambungan wifi hilang? Kami tinggal di kawasan di mana data kami adalah jerawatan paling baik secara semulajadi, ini mungkin dilihat sebagai masalah kepada sesetengah orang.

Satu lagi perkara yang perlu ditunjukkan - ini adalah di mana saya akan mengatakan yang lain dari mesin kelihatan berbeza. Mereka tidak ditutup sepenuhnya dan anda perlu klip pada makanan yang anda masak agar ia tidak terapung ke atas! Anda juga akan memerlukan mangkuk anda sendiri, yang sepatutnya tidak terlalu sukar.

Apa yang saya suka

  • Prestasi cemerlang
  • Masak makanan yang hebat
  • Wifi sedia
  • Reka bentuk padat

Apa yang saya tidak suka

  • Kesambungan boleh menjadi masalah dengan isyarat wifi yang lemah
  • Memerlukan klip untuk makanan
  • Memerlukan mangkuk yang berasingan
Semak harga di Amazon

3. PARTU Sous Vide

Ini datang dari kawan saya sendiri, Sarah. Dia cukup hebat jika saya berkata demikian. Dan dia tahu perkara itu. Sebuah syarikat buku masak meminta dia menulis buku resep sous vide! Jadi, jika anda dijual dengan idea untuk makan malam yang mudah, walaupun tukang masak terburuk tidak boleh dimusnahkan, kemudian lihat laman webnya.

Bagi cadangannya mesin PARTU Sous Vide, nampaknya orang lain yang telah membelinya, juga gembira dengannya. Kajian pertama yang saya dapati di Amazon bercakap tentang pembeliannya secara langsung dari kempen kickstart mereka dan meracik betapa indahnya mesin itu berfungsi, memasaknya stik yang sempurna dalam masa dua setengah jam.

Ia seolah-olah ada ulasan bercampur-campur mengenai perkhidmatan pelanggan walaupun, ada yang mengatakan ia hebat dan ada yang mengatakan mereka mempunyai masalah. Selalunya ada pelbagai faktor untuk perkhidmatan pelanggan walaupun, seperti yang kita faham!

Yang satu ini mempunyai keupayaan wifi tetapi ia juga berfungsi dalam mod manual juga, sehingga benar-benar merangkak dalam buku saya.

Apa yang saya suka

  • Prestasi memasak yang hebat
  • Masak stik yang sempurna dalam 2.5 jam
  • Sensor suhu automatik
  • Termostat yang sangat tepat
  • Panel kawalan LED yang mudah digunakan

Apa yang saya tidak suka

  • Menetapkan pemasa dan suhu boleh menjadi rumit
  • Arahan adalah samar-samar
  • Tiada wifi untuk model ini
Semak harga di Amazon

4. Anova Kuliner AN500-US00 Sous Vide Precision Cooker

Cookie Presisi Kuliner Anova adalah mesin sous vide yang saya beli. Saya tidak akan berbohong, saya sedikit berat sebelah - bila-bila masa Williams-Sonoma keluar dan mengatakan ini adalah mesin yang baik saya pergi, " Baiklah, saya turun. Berkunjung ke Dallas sekarang. "Saya percaya syarikat itu dan mereka percaya Anova.

Dan Puan Whit telah meyakinkan saya sepenuhnya bahawa mesin ini mesti berada di dapur saya menjelang akhir bulan supaya saya mempunyai masa untuk menyempurnakan penggunaan mesin saya sebelum gulung Thanksgiving. Dia menyebutnya menjadikan "kalkun terbaik" dan juga menerangkan betapa hebatnya creme brulee Masonnya ternyata.

Menambah bonus dengan tetapan wifi? Jika anda tidak tahu bagaimana untuk memasak sesuatu, terdapat peluang aplikasi akan menyediakan resipi untuk anda.

Apa yang saya suka

  • Kualiti tinggi
  • Masak kalkun sempurna dan creme brulee yang cantik
  • Sambungan wifi
  • Aplikasi telefon pintar mempunyai resipi

Apa yang saya tidak suka

  • Mesin mempunyai masalah dengan stim apabila air menjadi terlalu panas
  • Sambungan wifi bergantung pada kekuatan isyarat
Semak harga di Amazon

5. PolyScience CHEF

Ini lebih untuk koki profesional, seseorang yang merancang untuk menggunakan mesin sous vide mereka setiap hari, atau perlu memasak kelompok besar. Ia menggandakan jumlah air dan, oleh itu, makanan.

Dan ia adalah yang pertama.

Satu lagi perkara, bagi mereka yang bimbang, yang saya tahu dibuat di Amerika Syarikat. Yeah untuk itu!

Saya harus jujur ​​walaupun, ia tidak akan menjadi pilihan pertama saya semata-mata kerana harganya lebih dari tujuh ratus ringgit. Sekiranya saya terlalu serius tentang gaya masakan ini, mungkin. Itu masih mungkin besar; Walau bagaimanapun, saya mahu pengedap vakum mereka.

Ia hanya mahal tetapi setakat ini ia adalah satu-satunya pembuang vakum yang saya dapati yang membolehkan anda membuang cecair dengan pepejal.

Satu-satunya aduan daripada orang yang telah membeli mesin ini seolah-olah bahawa antara muka aplikasi tidak sebaik Anova. Seorang lagi menyatakan bahawa kiraan meja mereka terlalu panas dan dipisahkan dari mesin supaya jika anda membeli mesin ini, saya cadangkan menetapkannya di dalam ketuhar atau di mana kaunter tidak akan terlalu panas.

Apa yang saya suka

  • Kualiti hebat
  • Buatan Amerika Syarikat
  • Prestasi memasak yang kukuh dan boleh dipercayai
  • Sempurna untuk chef profesional atau penggemar masakan rumah sous vide
  • Ideal untuk batch besar
  • Skrin senarai belakang LED besar

Apa yang saya tidak suka

  • Mahal
  • Panel kawalan tidak begitu anggun
  • Boleh membuat meja yang sangat panas
Semak harga di Amazon

6. Sansaire Sous Vide Immersion Circulator

Mesin Sansaire adalah satu lagi yang saya dengar adalah hebat dan itulah sebabnya saya memutuskan untuk menambahnya ke dalam senarai. Tidak seperti kebanyakan yang lain, mesin ini tidak mempunyai sambungan wifi dan ia juga tidak mempunyai pemasa. Ini bermakna anda perlu berpegang kepada pemasa setia lama anda, yang bagi kebanyakan kita bukan masalah besar. Saya membaca dari resensi lain bahawa jika anda mempunyai baldi berkapasiti yang besar, Sansaire sous vide mesin akan berfungsi hebat untuk memasak kelompok besar. Saya tidak tahu sama ada saya akan melakukannya secara tetap.

Satu-satunya aduan yang saya baca mengenai versi yang lebih baru adalah klip untuk memegang mesin di tempat itu tidak selalu mahu kekal.

Apa yang saya suka

  • Masak stik mencicipi hebat dan panggang tenderloin
  • Reka bentuk yang anggun
  • Skrin beranda LED
  • Mudah untuk digunakan
  • Sesuai untuk kumpulan besar

Apa yang saya tidak suka

  • Tiada WIFI atau pemasa
  • Termasuk memegang klip tidak selalu kekal
  • Tidak sesuai untuk kegunaan berat
Semak harga di Amazon

7. Sous Vide Supreme Demi Water Oven

Seperti yang pertama kami, pembahagi yang membolehkan anda meletakkan makanan anda di dalam petak kecil mereka sendiri yang saya rasa sangat berguna; Walau bagaimanapun, versi Hamilton Beach kelihatan sama dengan crockpot (yang saya suka) dan ini kelihatan sangat besar.

Belum lagi ia hanya berfungsi satu tujuan. Jika saya akan mempunyai satu yang tidak mudah alih seperti Anova atau Sansaire, saya akan memilih Hamilton Beach untuk satu ini untuk kedua-dua sebab.

Bahawa semua dikatakan, mesin ini mempunyai rating bintang empat setengah dari Amazon dan satu pengulas menyatakan bahawa mereka mempunyai perkhidmatan pelanggan yang baik, jadi itu adalah tambah.

Saya tidak mengatakan ia adalah pilihan yang buruk, ia tidak akan menjadi pilihan pertama saya.

Apa yang saya suka

  • Kualiti tinggi
  • Sesuai untuk peminat memasak gourmet
  • Rak kantung makanan
  • Operasi senyap
  • Tolak-butang mudah
  • Kawalan suhu yang baik
  • Kapasiti yang besar
  • Perkhidmatan pelanggan yang baik

Apa yang saya tidak suka

  • Mungkin agak besar untuk meja kecil
  • Tidak mudah alih
Semak harga di Amazon

8. Dapur Gizmo Sous Vide Immersion Circulator

Saya suka hakikat bahawa anda mendapat gambaran yang mendalam dari mesin dapur Gizmo sous vide kerana harga bagus jika anda jenis yang salah jika sama ada anda mahu mesin ini atau tidak. Datang dalam hanya di bawah seratus dolar, mesin ini tidak mempunyai sambungan telefon - jadi semuanya dilakukan secara manual.

Walaupun ada aduan dari pengulas tentang mesin ini, Kitchen Gizmo adalah alat yang baik untuk orang yang baru belajar sous vide memasak. KG mempunyai panel kawalan skrin sentuh dengan mudah untuk membaca paparan digital, reka bentuk langsing, dan ia memasak hidangan merasa hebat. Jika saya tidak begitu dijual di Anova, saya pasti akan membeli yang satu ini.

Apa yang saya suka

  • Harga berpatutan
  • Ideal untuk pemula
  • Masak masakan yang lazat
  • Mudah untuk membaca paparan
  • Panel kawalan digital skrin sentuh
  • Mudah untuk membaca paparan
  • Reka bentuk langsing

Apa yang saya tidak suka

  • Dail tidak sangat tahan lama
  • Boleh terlalu panas pada suhu tinggi
  • Tidak selalu memegang suhu set
Semak harga di Amazon

Kesimpulannya

Tidak kira mesin mana yang anda pergi dengan mana-mana mesin ini akan menjadi pilihan yang hebat dan atas alasan yang berbeza. Bagi pemula yang hanya mahu mendapatkan kaki mereka basah, gizmos dapur akan menjadi hebat. Bagi orang yang tahu bahawa mereka akan menggunakannya dengan kerap dan mahukan keupayaan wifi, Anova adalah pilihan yang baik, bagi mereka yang merancang untuk menggunakannya di restoran mereka, mencucuk mesin Poliscience CHEF adalah cara untuk pergi.

Setiap daripada kita mempunyai keinginan kita sendiri untuk mesin kita dan setiap kita akan mendapat hasil yang hebat. Nikmati jawapan resume Sous Vide saya yang seterusnya!