7 Langkah Sederhana untuk Membuat Delicious Southern Chow-Chow dan Cara Menggunakannya

Sekiranya anda membeli item melalui pautan di halaman ini, kami boleh mendapat komisen. Kandungan editorial kami tidak dipengaruhi oleh komisen. Baca pendedahan penuh.

Chow-Chow.

Ini mungkin satu konsep baru kepada sesiapa sahaja, seperti saya sendiri. Sehingga saya telah berkahwin dengan suami saya selama beberapa tahun, saya tidak pernah mendengarnya.

Suatu hari, ibu saudaranya datang dan dibawa ke rumah kami dengan baik. Tidak perlu dikatakan, mereka semua ketawa apabila saya tidak jelas mendengarnya.

Tetapi selepas satu rasa, saya terpikat. Belum lagi, suami saya suka chow-chow dengan kacang-kacangannya semasa musim sejuk.

Atas sebab ini, saya dengan cepat mengenali chow-chow dan juga memburu resipi saya sendiri untuk mengekalkannya setiap tahun.

Resipi yang saya gunakan datang dari Buku Panduan Blue Book untuk Menjaga . Inilah proses yang saya gunakan untuk membuat resipi ini:

Anda perlu:

  • 1 kepala kubis kecil
  • 4 tomato sederhana sederhana
  • 2 bawang sederhana
  • 4 lada bel kecil
  • 2 lada kecil manis manis
  • 3 sudu garam
  • 1 ½ cawan gula
  • 2 sudu benih saderi
  • 2 sudu besar sawi kering
  • 1 sudu teh biji sawi
  • 1 sudu teh kunyit
  • ½ sudu teh halia
  • 2 ½ cawan cuka

Sebelum kita bermula, sedikit perhatian berhati-hati: Pengalengan rumah telah dilakukan selama bertahun-tahun. Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan makanan tertentu. Menyedari, terdapat penyakit yang ditimbulkan makanan yang dapat berkembang jika makanan Anda tidak dipelihara dengan benar.

Ini adalah risiko yang anda ambil ketika memelihara makanan. Kami tidak bertanggungjawab untuk pengalaman anda semasa menyediakan resipi atau memelihara buah resipi tersebut. Dalam kebanyakan kes, anda akan menyedari jika ada sesuatu yang kacau dengan barang-barang dalam tin (seperti bau atau rupa buruk) tetapi tidak pada setiap masa. Teruskan dengan risiko anda sendiri.

1. Tarik Out Pemproses Makanan

Apabila anda melihat senarai ramuan, mudah untuk menjadi terharu. Jangan jadi. Pemproses makanan membuat resipi ini lebih mudah.

Mulailah dengan membasuh lada, tomato hijau, lada paprika, dan lada berwarna di bawah air sejuk. Keringkan setiap mereka dengan tuala dan ketepikan.

Seterusnya, kulitkan bawang dari bawang dan memotongnya dengan kasar sebelum meletakkannya di dalam pemproses makanan. Sekurang-kurangnya memotong seluruh sayur-sayuran sebelum memasukkannya ke dalam pemproses makanan.

Apabila segala-galanya berada dalam pemproses makanan, mulailah denyut sayuran. Anda mahu mereka dicincang halus tetapi tidak berubah menjadi bubur.

Selepas sayuran telah mencapai konsistensi yang anda inginkan, letakkannya dalam mangkuk dan beralih ke langkah seterusnya proses itu.

2. Tambah Rasa Sedikit dan Biarkan Berkahwin

Apabila sayur-sayuran anda telah dicincang dan diletakkan dalam mangkuk, sudah tiba masanya untuk menambah garam. Pastikan anda perlahan-lahan taburkan garam di atas keseluruhan sayur-sayuran yang dicincang.

Mereka akan duduk di dalam garam semalaman. Penting untuk mengedarkan garam secara merata untuk perasa yang tepat.

Apabila garam telah diagihkan sama rata ke atas sayur-sayuran, letakkan penutup pada mangkuk atau tutup dengan aluminium foil. Biarkan campuran untuk duduk di lokasi sejuk dalam sekelip mata.

3. Berikannya Bilas

Pagi keesokan harinya, tuangkan campuran ke dalam colander dan biarkan jus ditarik dari sayur-sayuran. Apabila semua cecair telah mengalir, jalankan sayur-sayuran di bawah air sejuk untuk bilas dengan teliti.

Setelah membilas, longkang sayur-sayuran di atas wastafel sehingga kelembapan yang mungkin telah dikeluarkan dari mereka.

Apa yang saya lebih suka lakukan adalah meletakkan colander di atas mangkuk. Semasa saya bergerak dalam proses, saya meninggalkan sayur-sayuran untuk mengalir.

4. Buat Jus

Sementara saliran sayur cincang, menggabungkan rempah, gula, dan cuka dalam periuk sos. Bawa kombinasi ke dalam mendidih yang rendah dan biarkan masak selama kira-kira sepuluh minit.

Apabila sepuluh minit naik, masukkan campuran sayur-sayuran cincang ke sos. Biarkan sayur-sayuran reneh dalam sos selama sepuluh minit lagi.

Selepas mendidih, bawa semuanya ke mendidih. Pastikan untuk mengaduk secara konsisten sepanjang proses simmering dan mendidih untuk memastikan sayuran tidak melekat pada periuk atau sos daripada mendidih.

5. Letakkan Semua Bersama

Selepas sayur-sayuran rebus dalam campuran cuka, sudah tiba masanya untuk membungkusnya ke dalam balang. Resipi ini direka untuk membuat kira-kira empat liter. Anda boleh menggandakan atau menggandakan bahan-bahan untuk membuat lebih banyak jika dikehendaki.

Pastikan membersihkan dan membersihkan balang, penutup, dan cincin anda sebelum memulakan langkah ini. Apabila peralatan anda sudah bersedia untuk pergi, tambah chow-chow ke balang. Gunakan corong untuk membantu mendapatkan chow-chow dalam balang tanpa membuat keadaan kacau.

Apabila balang diisi, pastikan penutup dan cincin ke bahagian atas balang dan bergerak ke hadapan dengan proses pengetinan.

6. Berikannya Bath

Letakkan balang-balang di dalam tongkat mandian air. Isikan tongkat dengan air ke atas balang. Apabila balang sepenuhnya dibasuh di dalam air, letakkan tongkat di atas dapur.

Matikan tongkat pada api yang tinggi dan bawa air ke dalam mendidih. Ini akan mengambil masa. Setelah pemukul telah sampai mendidih, mula memasak balang. Mereka perlu diproses selama 10 minit.

Apabila 10 minit berakhir, matikan api, dan gunakan pengangkat balang anda untuk mengeluarkan balang panas dari balang.

Pastikan untuk meletakkan balang panas pada tuala tebal di permukaan keras seperti meja atau meja. Adalah penting untuk menggunakan tuala tebal agar tidak membakar permukaan di bawahnya.

Apabila balang ada di tempat, biarkan mereka duduk selama 24 jam.

7. Label dan Simpan

Selepas tempoh menunggu 24 jam, sudah tiba masanya untuk memeriksa balang. Setiap penutup mempunyai gelembung di tengah. Apabila anda mengendalikan jari anda ke atas, anda sedang mencari permukaan licin.

Selama 24 jam terakhir, anda mungkin pernah mendengar suara 'ping'. 'Ping' ini adalah butang di tengah tudung yang disedut oleh tekanan di dalam balang. Ini membolehkan anda tahu balang itu telah dimeteraikan.

Jika semasa mengendalikan jari anda di atas tudung, anda merasakan butang di tengahnya masih tersumbat, atau anda secara tidak sengaja menekannya dengan jari anda semasa mengendalikannya di bahagian atas balang, balang tidak ditutup.

Dalam kes ini, anda mempunyai banyak pilihan. Pilihan pertama adalah melemparkan chow-chow kerana anda takut penyakit yang ditanggung oleh makanan. Sekiranya ini berlaku, tambahkan kepada kompos anda supaya tidak membuang-buang usaha anda.

Pilihan kedua ialah meletakkan chow-chow di dalam peti sejuk. Jika anda merasakan makanan masih selamat untuk dimakan, anda boleh menggunakan chow-chow yang tidak menutup terlebih dahulu dan menyimpan yang dilakukan untuk kegunaan kemudian.

Pilihan ketiga adalah meletakkan penutup baru pada chow-chow dan mengolah semulanya. Sekali lagi, jika anda merasakan makanan masih selamat, ini akan membolehkan anda untuk mendapatkan segel baik di balang dan menyimpan chow-chow untuk kegunaan kemudian.

Bagi balang yang dimeteraikan, tandakannya dan letakkannya di atas rak di lokasi yang sejuk untuk menikmati kemudiannya pada tahun ini.

Bagaimana saya menggunakan Chow-Chow?

Chow-chow adalah seorang yang suka makan. Perbezaan di antara ia dan kelainan lain adalah ia mempunyai asas tomato dan bukannya asas timun.

Ini memberikan sedikit rasa yang berbeza tetapi masih boleh digunakan dalam banyak cara yang sama seperti boleh dimakan jeruk. Saya lebih suka menggunakan chow-chow dengan cara berikut:

  • Pada anjing panas
  • Dalam kacang sup
  • Dalam salad telur
  • Dalam salad ayam
  • Dalam salad tuna
  • Ia juga hebat untuk salad kentang
  • Di atas telur
  • Tambahkan ke telur yang dibuang
  • Campurkan dengan nasi anda
  • Terlepas dari mana-mana hidangan daging dengannya
  • Masukkan krim masam dan buat mencelup
  • Tambahkan ke sandwic barbeque
  • Teratas dengan joe yang ceroboh dengannya
  • Tambahkan ke salad makaroni anda
  • Pergi hebat dengan kacang hitam bermata
  • Dan banyak lagi….

Jika anda cuba membuat lebih banyak barangan buatan sendiri, pertimbangkan untuk membuat bumbu anda sendiri. Chow-chow relish boleh digunakan dalam pelbagai cara dan mudah untuk membuat juga.

Belum lagi, pada akhir musim yang semakin meningkat, tomato hijau mungkin perlu dituai sebelum masak kerana ancaman fros.

Chow-chow adalah cara terbaik untuk meletakkan tomato hijau untuk bekerja untuk anda dan keluarga anda. Mudah-mudahan, ini akan membantu anda menikmati tomato hijau anda sedikit lagi dan membuat banyak hidangan lazat pada masa depan anda.