5 Kaedah Delicious untuk Memelihara Venison

Sekiranya anda membeli item melalui pautan di halaman ini, kami boleh mendapat komisen. Kandungan editorial kami tidak dipengaruhi oleh komisen. Baca pendedahan penuh.

Adakah rusa anda bersedia?

Adakah anda mempunyai camo anda dan jagung rusa anda keluar?

Lebih penting lagi, adakah anda mempunyai stesen daging anda, pisau siap, dan semua peralatan persediaan makanan anda juga siap?

Nah, sudah siap atau tidak, musim rusa adalah pada kami. Bukan sahaja ini bermakna banyak aktiviti di dalam hutan, tetapi ia juga bermakna banyak aktiviti di dapur. Sekiranya ini memburu musim pertama anda, ini adalah sumber yang hebat untuk membunuh seekor rusa.

Tetapi anda juga perlu tahu apa yang perlu dilakukan dengan daging rusa itu apabila ia disembelih.

Oleh itu, saya akan berkongsi dengan anda 5 cara mengekalkan rusa kami setiap tahun. Keluarga kami sangat bergantung pada daging rusa sehingga kami harus membuatnya berfungsi untuk banyak hidangan yang berbeza.

Cara Memelihara Venison

Inilah yang kami lakukan:

1. Jerit, Jerit, Jerit

Jerky adalah makanan ringan yang besar di sekitar rumah kami. Anak-anak saya benar-benar menyukainya! Suka, saya perlu memberitahu mereka bahawa mereka hanya boleh mempunyai banyak potongan sehari kerana jika tidak semuanya akan hilang dalam seminggu.

Jadi, jika anda menyukai daging lembu, maka anda mungkin seperti rusa jerky juga. Saya suka kerana ia cukup tangan. Anda hanya membuat pengasam anda, rendam selama sehari, dan kemudian popkan di dalam ketuhar atau dehydrator anda.

Walau bagaimanapun, anda perlu dapat mengurangkan kepingan daging anda. Adalah disyorkan bahawa anda mempunyai pisau yang sangat baik, pisau tajam dan kemahiran pisau yang yakin, atau anda harus melabur dalam alat penghiris daging.

Sejujurnya, suami saya memotong daging dengan tangan. Saya hanya dapat melihat jari saya berakhir di tengkuk sehingga saya lebih suka menggunakan alat pengisar daging.

Tetapi pilihan anda adalah untuk membuatnya.

Oleh itu, jika anda ingin mengubah musim memburu anda menjadi bingkai makanan yang lazat untuk tahun ini, maka anda harus benar-benar mempertimbangkan untuk membuat jerk anda sendiri. Berikut adalah tutorial kami untuk membuat rusa lazat.

2. Rusa Rusa Kalengan

Seperti yang anda semua tahu saya seorang tukang masak yang gemar. Saya suka menghirup makanan saya sendiri kerana saya tahu apa yang sedang berlaku, ia menjimatkan banyak wang saya, saya tidak perlu takut kehilangan makanan jika kuasa itu keluar, dan ia juga mengurangkan masa memasak saya ketika saya pergi untuk menyediakan makanan.

Oleh itu, tidak hairanlah bahawa saya juga boleh menuai rusa kami setiap tahun juga. Saya sebenarnya lebih suka kaedah ini kerana ia sangat mudah. Tidak ada langkah meniru atau langkah lain yang memanjangkan prosesnya.

Pada dasarnya, selepas rusa telah duduk selama kira-kira seminggu untuk mengalirkan semua darah keluar dari daging, saya membawanya ke dalam rumah, memotongnya ke dalam kiub kecil, dan bungkusnya ke dalam balang. Tidak perlu menambah cecair tambahan kerana daging itu sendiri. Berikut adalah tutorial hebat untuk membantu anda di sepanjang jalan dengan pengetinan daging rusa.

Walau bagaimanapun, saya mesti memberitahu anda, ini bukan sekadar cara kegemaran saya untuk memelihara rusa kami kerana faktor kesederhanaan.

Sebenarnya, saya fikir ia rasa yang terbaik. Saya suka melayani hujung rusa ke atas nasi dengan kuah coklat. Saya sebenarnya menulis ini sambil menikmati secawan sup sayur-sayuran 'daging lembu'.

Tetapi daging lembu diganti untuk daging rusa, dan ia sangat lazat.

Oleh itu, selamatkan diri sedikit kerja, dan cuba memelihara rusa anda dengan kaedah ini tahun ini.

3. Letakkannya pada Ais

Banyak orang membekukan daging rusa, saya yakin. Ia cukup mudah dilakukan kerana anda hanya menyediakan potongan daging dengan cara yang anda suka, dan kemudian memutuskan kaedah mana yang hendak digunakan. Kaedah pertama adalah dengan kertas daging. Anda hanya menyiapkan daging, membungkusnya dalam kertas daging, letakkan di dalam beg beku, dan beku sehingga anda sudah bersedia untuk digunakan.

Tetapi kaedah pilihan saya adalah apa yang kita belikan sekarang. Kami menyediakan daging itu, letakkan daging itu dalam beg meterai vakum, dan kemudian kami mengosongkannya. Saya telah mendapati bahawa daging itu bertahan sedikit lebih baik dengan kaedah ini, jadi saya lebih suka.

Bagaimanapun, anda boleh menggunakan kaedah mana yang anda suka untuk membekukan daging rusa.

Tetapi jangan lupa bahawa anda boleh menyiapkan daging ini dalam pelbagai cara. Paman suami saya adalah pemburu yang gemar. Dia tidak pernah memikirkan banyak daging selain membawanya ke rumah, mengubahnya menjadi sosej, dan beberapa panggang.

Namun, apabila kami memberitahunya semua cara yang berbeza kami membaiki daging untuk makanan yang begitu banyak, dia tidak boleh mempercayainya.

Jadi, sekiranya anda tidak pernah menyangka bakar atau sosis, ingat bahawa anda boleh membeli cuber (juga dikenali sebagai tenderizer) dan menjadikan rusa anda menjadi stik kue. Saya akan roti stik kiub, goreng, dan kemudian masak di kuah negara. Mungkin makanan kegemaran suami saya.

Seterusnya, anda masih boleh menggunakan panggang rusa tradisional atau membuat sosis rusa anda sendiri juga. Ingat, anda juga boleh menghidupkan daging rusa menjadi stik yang baik dan lean juga.

Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak cara untuk memotong dan mempersiapkan daging untuk membuat banyak makanan yang berbeza. Kemudian anda hanya membekukan sehingga anda sudah bersedia untuk membuat hidangan tersebut.

4. Saucer Rusa Kalengan

Saya telah membekukan satu tan rusa sosej tahun lepas. Saya menyedari bahawa musim rusa semakin dekat, dan saya masih mempunyai satu tan sosej yang tersisa. Saya tidak menggunakannya kerana jujur, saya telah melupakannya.

Jadi saya menariknya keluar, mencairkannya, dan menenunnya. Dari sana, saya memasukkannya ke dalam balang, menambah sedikit lemak babi ke bahagian atas (kerana sosis rusa lebih leaner), dan kemudian saya mengisarnya.

Sekarang, ia berada di rak saya dan digunakan dengan kerap sepanjang minggu. Saya telah membuat minda saya akan membuat dan boleh lebih banyak rusuk sosis tahun ini kerana kemudahannya.

Perlu diingat, anda sebenarnya boleh mengeluarkan sosej itu dan boleh melakukannya, tetapi saya lebih suka menggunakannya kerana ia sangat mudah digunakan di luar sarapan sahaja.

Sebagai contoh, saya akan membuat frittatas telur dan melemparkan beberapa sosej rusa dalam di dalamnya. Namun, saya juga boleh membuat hidangan pasta dan pengganti sosis rusa di tempat daging lembu, dan sudah dimasak dan bersedia untuk pergi.

Jadi saya sangat mengesyorkan browning dan pengetinan beberapa sosis rusa anda hanya kerana ia sangat berguna dan sangat lazat.

5. Tacos Sesiapa?

Jadi saya akan mengakuinya. Keluarga saya dan saya mempunyai sedikit ketagihan Tex-Mex. Kami mempunyai sebuah restoran kecil Mexico berhampiran kami, dan mereka tahu nama keluarga kami. Mereka tahu apa yang akan kami perintah, dan mereka tahu cintaku untuk guacamole.

Saya hanya cuba bersikap jujur ​​di sini. Saya suka makanan Mexico. Saya cuba untuk menjadi baik dan tidak makan dengan banyak kerana kita membesar kebanyakan makanan kita sendiri, dan saya tidak mahu ia menjadi sia-sia.

Tetapi apabila saya mendapat keinginan untuk makanan Mexico, saya memasak atau pergi ke restoran itu. Saya sebenarnya mengingati hampir 50 liter jalapenos jeruk tahun ini supaya saya dapat menyediakan makanan Mexico yang saya inginkan.

Oleh itu, janganlah mengejutkan bahawa satu cara saya memelihara penuaian rusa adalah mengubah rusa ke burger. Ia agak mudah. Anda hanya menjalankannya melalui pengisar daging.

Kini, anda boleh berhenti di sana dan membekukannya. Anda juga boleh membuatnya coklat dan boleh dari sana.

Tetapi saya suka mengambil satu langkah lagi. Oleh kerana saya tahu kebanyakan burger saya kemungkinan besar akan digunakan untuk hidangan Mexico, saya pergi ke depan dan mengkilapnya, musim dengan perasa taco, dan kemudian boleh. Ia begitu baik dan menjimatkan banyak masa saya memasak.

Belum lagi, saya dapat meyakinkan diri saya untuk bertindak dan makan di rumah apabila saya mendapat keinginan untuk masakan Mexico kerana ia adalah kalengan, dan hidangan itu boleh siap pada masa yang diperlukan untuk pergi ke restoran yang saya suka.

Bagaimana Menggunakan Daging Rusa Anda

Banyak kawan saya benar-benar terkejut kerana saya makan daging rusa. Mereka selalu mendengar bahawa ia mempunyai rasa seperti yang mereka tidak suka.

Kemudian mereka datang ke rumah saya, saya menetapkan mereka (biasanya tanpa memberitahu mereka), dan mereka terkejut kerana mereka fikir mereka hanya makan daging lembu yang sangat kurus.

Oleh itu, saya ingin mengatakan muka, makan rusa (jika anda tidak suka rasa permainan) adalah mengenai mengeringkan darah daripada daging. Biarkan ia duduk selama kira-kira 5 hari dalam sejuk di atas ais dan hanya longkang. Pastikan anda terus ais di atasnya supaya daging tidak berubah.

Kemudian cuba beberapa resipi yang disenaraikan di bawah untuk memulakan anda. Ingat, apa-apa resipi yang memanggil daging lembu biasanya boleh menggunakan rusa sebagai pengganti tanpa masalah.

Berikut adalah resipi:

1. Sweet Bacon Wrapped Venison Tenderloin

Tenderloin mungkin adalah bahagian terbaik dari rusa, jika anda bertanya kepada kebanyakan orang. Saya tidak begitu, jadi saya akan makan apa-apa yang dibungkus dengan bacon.

Tetapi jika anda mencari potongan daging yang berkualiti, atau jika anda hanya suka bacon (seperti saya), maka anda akan mahu memberikan resipi ini sebagai percubaan.

2. Strobed Venison Backstrap

Ini adalah satu lagi resipi yang lazat dan satu yang saya tidak boleh menunggu untuk mencuba kerana saya serius tidak pernah mempertimbangkan pemadat backstrap sebelum ini.

Tetapi setelah melihat bahawa ia disumbat dengan keju dan sayur-sayuran yang lazat, saya pasti di atas kapal!

3. Venison Meat Loaf

Saya membuat resipi yang serupa dengan ini sepanjang masa. Keluarga saya suka masakan Amerika yang tipikal, dan daging adalah sejenis biasa seperti yang anda boleh dapatkan.

Tetapi saya tidak suka membeli daging lembu apabila saya mempunyai semua daging rusa ini hanya duduk di dalam peti sejuk yang saya tidak perlu apa-apa. Jadi saya hanya menggunakannya. Resipi ini menunjukkan anda bagaimana anda boleh menjadikan daging rusa menjadi beberapa hidangan yang sangat lazat.

Nah, sekarang anda tahu semua kaedah yang saya gunakan untuk memelihara rusa kami yang kami peroleh setiap tahun. Mudah-mudahan, saya telah memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba beberapa teknik baru ketika memelihara perburuan anda tahun ini juga.

Tetapi saya suka mendengar daripada anda. Bagaimana anda memelihara rusa anda? Apakah perkara kegemaran anda terhadap daging rusa?

Kami suka mendengar daripada anda jadi sila berkongsi pendapat anda dengan kami!