4 Cara Memasak Ayam Lama yang Sukar (atau Ayam) dan Buatlah Tender

Pernahkah anda mendengar kata 'burung tua yang sukar?'

Itulah yang saya katakan ibu saya ketika merujuk kepada nenek saya yang hebat. Tidak ada rasa tidak hormat di sana kerana dia sukar. Dia dilahirkan pada tahun 1911, menjalani Kemelesetan Besar, menjalani seluruh hidupnya, selamat banyak penyakit dan pembedahan, melebihi suaminya, anak perempuannya, dan 5 saudara kandungnya, dan masih hidup hingga hampir 90 tahun. Itu memerlukan keberanian untuk menghadapi semua perkara itu, dan saya akan mengatakan bahawa seseorang akan dianggap 'sukar'.

Pepatah itu sendiri datang dari fakta bahawa apabila burung menjadi semakin tua, mereka semakin sukar. Yang bermaksud anda perlu menyediakannya dengan cara yang istimewa.

Yang saya bawa dalam jawatan ini. Saya ingin berbincang dengan anda bagaimana untuk menyediakan dan memasak ayam yang sukar. Tambahan lagi, saya ingin berkongsi beberapa resipi yang mungkin berfungsi dengan baik apabila menggunakan burung yang lebih tua.

Mari kita mulakan:

Apa Khas Mengenai Burung Lama?

Burung yang lebih tua perlu disediakan sedikit berbeza daripada seekor burung yang lebih muda.

Anda mungkin tidak sedar bahawa burung-burung lembut yang anda makan dari kedai sebenarnya hanya bayi. Kebanyakan mereka dikurung di antara 4 dan 6 bulan. Sebabnya ialah mereka masih lembut pada usia itu.

Walau bagaimanapun, apabila seekor burung semakin tua, daging mula menjadi lebih sukar. Oleh itu, anda harus ingat bahawa jika anda mengusir burung yang lebih tua.

Tetapi saya tidak mahu itu untuk menghalang anda daripada menggunakan daging jika anda membuang burung yang lebih tua. Satu contoh mengapa anda mungkin memutuskan untuk membuang burung yang lebih lama adalah kerana dia telah berhenti meletakkan. Apabila anda tinggal di rumah, anda tidak boleh memberi makan sesuatu yang tidak memberi balik.

Oleh itu, anda mesti membuang haiwan tersebut untuk tujuan kewangan. Nah, anda pastinya tidak mahu membazirkan daging binatang yang telah memberikan begitu banyak kepada anda selama bertahun-tahun.

Itulah sebabnya saya fikir ia adalah sangat penting untuk mengetahui cara menyediakan burung yang lebih tua kerana itu biasanya apa yang anda akan ada dalam peti sejuk kecuali anda menaikkan burung khusus untuk daging.

Walau bagaimanapun, satu lagi contoh apabila anda mungkin menghantar ayam yang lebih tua adalah dengan ayam jantan. Sesetengah roosters hanya mempunyai sikap buruk dan kadang-kadang mereka tidak berkembang sehingga kemudian dalam hidup.

Tetapi jika anda mempunyai ayam dengan sikap, maka anda perlu meletakkan ayam jantan itu di dalam peti sejuk. Saya mengatakan ini dari pengalaman. Apabila penternak memukul terus-menerus, anda akan menghadapi risiko kanak-kanak yang cedera parah. Tudung mereka adalah perniagaan yang serius.

Dan tidak ada sebab untuk menjaga seekor burung di sekeliling ketika ada banyak ayam yang memiliki lebih baik (dan lebih aman) disposisi. Satu menyamar dalam arah yang salah dan seseorang boleh dengan mudah kehilangan mata.

Oleh itu, ambil nasihat saya dan pelajari bagaimana memasak ayam yang sukar supaya anda tidak perlu bertanggungjawab untuk bertolak ansur dengan seekor ayam kebencian.

Cara Memasak Ayam Sukar

Apabila anda membuang ayam yang lebih tua, anda akan memprosesnya sama seperti yang anda lakukan dengan burung lain. Langkah-langkah berikut pemotongan sebenar dan membahagikan burung ialah perbezaan di mana terdapat beberapa pilihan yang berbeza:

1. Merapikan Burung

Foto oleh Kegerator.com

Meletakkan apa-apa daging dalam air garam mempunyai cara untuk memasak daging. Kami melakukan ini sekitar Thanksgiving dengan kalkun kami supaya daging lebih lembut.

Tetapi bagaimana anda membuat air garam? Dan adakah anda pergi dengan air garam basah atau kering?

Nah, anda membuat air garam basah dengan menambah garam, gula, dan air ke dalam periuk besar dan kemudian letakkan ayam di dalamnya. Anda akan membiarkannya duduk di mana-mana dari 12-24 jam. Selain campuran ini, anda akan mahu menambah rempah yang berbeza seperti bawang putih dan bawang. Anda juga boleh menambah beberapa lada merah hancur untuk beberapa rempah atau beberapa oregano.

Pada asasnya, apa-apa yang anda ingin rasa dalam ayam ini akan menjadi tambahan yang baik. Rahsia untuk air garam basah adalah untuk memastikan bahawa anda memanaskan air dan apa sahaja yang anda letakkan di dalamnya sehingga mendidih supaya segala-galanya akan larut. Anda ingin terutamanya melakukan ini untuk gula membubarkan.

Walau bagaimanapun, selepas anda melengkapkan ini, anda perlu membiarkan air garam sejuk sepenuhnya sebelum menambah ayam atau anda boleh berakhir dengan penyakit bawaan makanan. Oleh itu teruskan amalan pengendalian makanan yang selamat.

Sekiranya anda lebih suka pergi dengan air garam kering, anda akan menambah semua bahan yang sama kepada air garam tidak termasuk air. Kemudian pastikan ia menggosokkan seluruh ayam dan biarkan ia duduk di dalam peti sejuk selama beberapa jam semasa perapian.

Akhirnya, anda akan mahu bilas ayam dan tepuknya kering sekali sehingga anda tidak mempunyai kulit yang lembab. Sekiranya anda menghidangkan ayam anda, pastikan bahawa ia kering tidak perlu terlalu banyak. Kemudian anda akan menyediakan ayam namun anda inginkan.

Berikut adalah salah satu ubat kegemaran saya. Saya peminat besar merendam apa-apa dalam serbuk buttermilk. Saya fikir ia memberi sedikit tambahan sementara membuat daging lebih lembut.

2. Letakkan Beberapa Tekanan Pada Ia

Jika anda fikir anda mempunyai burung yang sukar maka tambahkan sedikit tekanan kepadanya. Anda akan terkejut berapa cepat ia akan melonggarkan. Apa yang saya maksudkan menggunakan periuk tekanan.

Walau bagaimanapun, saya mula-mula belajar ini apabila saya memproses arnab. Saya benar-benar bimbang tentang memproses arnab daging yang lebih tua. Saya bimbang bahawa daging itu hanya akan menjadi tidak boleh dimakan.

Kemudian salah seorang kawan saya mencadangkan saya hanya dapat mengunyah arnab. Bahawa proses pengetinan dan masa ia duduk di rak tentu akan membantu ia menjadi lebih lembut.

Jadi saya mengambil nasihatnya dan terkejut. Arnab keluar begitu lembut mencari tetapi ketika kita pergi untuk memakannya, saya mendapati cara baru saya lebih suka makan arnab. Rasanya sangat baik!

Yang membawa saya kembali ke ayam, jika anda mempunyai burung yang sukar, kemudian letakkan dia dalam tin. Anda boleh menekan memasak ayam yang sukar jika anda ingin makan burung itu dengan segera. Masa di sana sepatutnya membantu tenderkan daging.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak tergesa-gesa untuk makan ayam itu, maka boleh dan biarkan daging memakan melalui proses pengetinan dan masa yang dihabiskan untuk duduk dalam jusnya. Ia sepatutnya menjadi sepotong daging lembut yang diharapkan akan membuat salad ayam yang hebat.

3. Rendah dan Lambat ... Cooker

Photo by Cooking With Sugar

Sekiranya anda ingin makan ayam tua anda hari ini, atau jika anda membekukan burung itu, maka jangan risau. Anda boleh membuang ayam ke dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran segar dan beberapa stok. Letakkan periuk rendah dan biarkan burung memasak sepanjang hari.

Tambahan lagi, saya suka kaedah ini kerana tidak ada apa-apa yang sia-sia. Sekiranya anda meninggalkan keseluruhan burung, anda boleh memakan daging dari tulang, kemudian buang sekerat dan tulang belulang ke dalam periuk keranjang rendah dan biarkan ia masak dalam sekelip mata. Dalam masa kira-kira 12 jam, anda akan mempunyai stok yang lazat.

4. Letakkan Oven Itu Rendah

Foto oleh Tentang Makanan

Sekiranya anda tidak mempunyai periuk perlahan atau jika anda lebih suka menggunakan oven, letakkan burung yang lebih lama di dalam periuk panggang. Saya biasanya menggosok ayam dengan minyak dan kemudian garam dan lada itu.

Seterusnya, anda akan mahu menambah beberapa sayuran ke dalam periuk dan kemudian masak ayam yang sukar di sekitar 250-300 darjah Fahrenheit sepanjang hari. Pastikan untuk mengawasi ayam anda kerana dapur berbeza berbeza. Gunakan termometer untuk menentukan bila ayam dilakukan.

Resipi Untuk Menggunakan Ayam Lama

1. The Big Cooker Whole Chicken

Keseluruhan ayam ini kelihatan sangat lazat. Anda boleh melihat semua rempah yang indah di atasnya. Ia menjadikan air mulut anda hanya dengan melihatnya.

Plus, resipi ini akan menjadi lebih baik untuk burung yang lebih tua kerana ia dimasak dalam periuk perlahan. Ini pastinya akan membolehkan daging itu menjadi lembut. Anda juga boleh memancing ayam dalam air garam untuk memberikan rasa yang lebih baik dan peluang tambahan untuk memfokuskan.

Buat resipi ini

2. Crock Pot Chicken And Dumplins '

Saya suka ayam dan dumplings. Hakikat bahawa resipi ini membolehkan hidangan yang indah ini dicipta dalam periuk yang perlahan menjadikannya lebih baik lagi.

Oleh itu, jika anda menyukai makanan yang selesa ini seperti yang saya lakukan, maka anda mungkin ingin memeriksa resipi ini. Tambahan pula, ia akan menjadi cara terbaik untuk memasukkan ayam-ayam anda ke dalam resipi. Bukan sahaja ia dapat memasak dalam sup berkrim, tetapi ia juga dimasak rendah dan perlahan di crockpot.

Buat resipi ini

3. Kek masak Ayam Hawaii

Saya suka slider. Mereka adalah cara yang baik untuk mengubah keadaan di meja makan tanpa merumitkan perkara.

Jadi jika anda berada dalam mood untuk sesuatu yang mudah (ia dimasak dalam periuk perlahan supaya anda tahu ia adalah mudah), sesuatu yang berbeza, dan sesuatu yang akan membolehkan anda untuk menggunakan ayam yang lebih tua anda semasa tender juga, maka anda akan mahu menyemak resepi ini.

Buat resipi ini

4. Sup Cookie Ayam Mentol

Saya rasa anda boleh meneka saya peminat ayam yang besar. Saya suka kerana anda boleh membetulkannya dengan begitu banyak cara yang berbeza. Tetapi saya juga suka sup mi mi. Saya rasa ia adalah klasik yang hebat yang mempunyai banyak variasi yang berbeza.

Jadi variasi ini adalah yang saya suka kerana kelihatan sangat segar. Ia termasuk banyak sayur-sayuran yang boleh ditanam di belakang rumah anda sendiri. Plus, ia dilakukan dalam periuk perlahan yang bermakna anda boleh memasukkan burung yang lebih lama ke dalam resipi ini. Anda boleh memasak ayam kasar pada rendah dan lambat yang jelas membantu memotong daging.

Buat resipi ini

Nah, ada yang anda ada. Saya harap ini membantu anda dalam memikirkan apa yang perlu dilakukan dengan ayam-ayam anda yang sudah terlalu tua untuk berbaring atau mungkin kawan-kawan ayam anda yang terlalu tua untuk bertahan musim sejuk yang lain.